Dieta de agar
El agar se ha utilizado en la cocina asiática durante cientos de años. El agar proviene de algas que crecen en las zonas rocosas de las mareas de Japón, China y Sri Lanka. El agar es blanco y semitranslúcido; está exento de azúcar, almidón, soja, maíz, gluten, levadura, trigo, leche, huevo, subproductos animales o conservantes, según VegetarianLoveToKnow.com. Es una delicia vegetariana, disponible en tiras secas, en polvo o en escamas. Al igual que con cualquier suplemento dietético, el agar se debe tomar con el consejo y la supervisión de su profesional de la salud..
El agar actúa como un supresor del apetito que promueve la pérdida de peso. (Imagen: BWFolsom / iStock / Getty Images)Usos
Según Michele Wanke, de VegetarianLoveToKnow.com, el agar se utiliza como relleno en la tela de tamaño de papel, así como un agente de clarificación en la elaboración de la cerveza. También se utiliza como un suplemento dietético para bajar de peso. Se usa comúnmente como espesante para sopas, gelatinas y helados, así como también como aglutinante en pudines y natillas..
Valor nutricional
Según QuiteHealthy.com, una porción de 1 onza o 28 gramos de agar contiene 0.9 gramos de grasa total, 87 calorías, 22.93 gramos de carbohidratos y 1.76 gramos de proteínas. El contenido mineral en este tamaño de la porción incluye 177.19 miligramos de calcio, 318.84 mg de potasio, 6.07 mg de hierro y 28.92 mg de sodio. El agar no contiene colesterol..
Beneficios
El agar actúa como un supresor del apetito; se vuelve gelatinoso cuando está mojado, se hincha y da una sensación de plenitud. Esto suprime el hambre, reduce el apetito y promueve la pérdida de peso. Es una rica fuente de minerales. Es un producto de alto contenido de fibra con un efecto laxante que ayuda a regular y limpiar el intestino..
Investigación
Un estudio realizado por Hiromichi Maeda, et al., Evaluó la eficacia de la combinación de una dieta de agar con una dieta japonesa convencional para pacientes obesos con intolerancia a la glucosa y diabetes tipo 2. Los resultados fueron publicados en 2005 en el Diabetes Obese Metabolism Journal. Setenta y seis pacientes fueron asignados al azar a una dieta convencional o una dieta convencional con agar durante 12 semanas. El peso corporal, la grasa corporal, la distribución de grasa, el índice de masa corporal, el control glucémico, la presión arterial, la resistencia a la insulina y la grasa y los lípidos de ambos grupos se midieron antes y después del período experimental..
Los resultados revelaron que la dieta de agar produjo una pérdida de peso significativa debido al mantenimiento de una ingesta reducida de calorías y un metabolismo mejorado..
Consideraciones
El agar es un laxante a granel que puede influir en la absorción de minerales, proteínas y grasas en la dieta, según el sitio web de medicina ayurvédica. Tome agar en un estómago vacío con al menos 8 onzas de agua. Realice un seguimiento con una ingesta adecuada de líquidos durante todo el día para evitar los efectos secundarios de las obstrucciones intestinales o esofágicas. El agar no debe tomarse durante el embarazo o durante la lactancia. Discuta cualquier medicamento que esté tomando con su médico antes de tomar agar.
