Beneficios del Néctar de Agave
El néctar de agave es una alternativa natural a los azúcares refinados y edulcorantes artificiales. Esta savia parecida a la miel proviene de las hojas del agave azul, una planta suculenta que se cultiva ampliamente en México. Con su consistencia delgada y liviana, el néctar de agave puede servir como cobertura para ensaladas de frutas, panqueques o helados. Este edulcorante también puede reemplazar el azúcar en recetas horneadas. Además de su versatilidad como agente edulcorante, el néctar de agave puede proporcionar ciertos beneficios para la salud. Sin embargo, este jarabe sigue siendo alto en calorías y puede contribuir al aumento de peso o la caries dental si se consume en grandes cantidades..
Un primer plano de una planta de agave. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Índice de índice glucémico
Los defensores del néctar de agave afirman que este edulcorante es una opción más saludable para los diabéticos que el azúcar o la miel debido a su índice de índice glucémico relativamente bajo. El índice glucémico, o GI, mide los efectos de los alimentos que contienen carbohidratos en sus niveles de glucosa en la sangre. Debido a que el néctar de agave tiene una alta concentración de fructosa, que no ejerce un fuerte efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, el valor GI del agave es bajo en comparación con otros edulcorantes. La revista "Diabetes Forecast" señala que el néctar de agave contiene aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos que el azúcar, aproximadamente 4 gramos por cucharadita. Para controlar el consumo de carbohidratos y mantener el azúcar en la sangre dentro de un rango saludable, limite el uso del néctar de agave como lo haría con el azúcar o la miel..
Edulcorante natural
El néctar de agave se comercializa como un edulcorante natural, que puede ser de su agrado si está buscando un agente edulcorante sin refinar y sin aditivos. Sin embargo, muchas marcas de néctar de agave se someten a un procesamiento comercial antes de ser distribuidas a los consumidores. Si le preocupan los conservantes, colorantes artificiales u otros aditivos químicos en los alimentos que consume, busque marcas de agave que lleven la etiqueta "100 por ciento orgánico" u "orgánico". Un alimento etiquetado 100 por ciento orgánico debe hacerse completamente con ingredientes orgánicos, y un alimento etiquetado orgánico debe hacerse con al menos 95 por ciento ingredientes orgánicos.
Dulzura Intensificada
El néctar de agave es de 1,4 a 1,5 veces más dulce que el azúcar, según el Nibble, lo que significa que puede necesitar menos de este producto para endulzar los alimentos y las bebidas. Sin embargo, el néctar de agave tiene más calorías que el azúcar (20 calorías en comparación con las 16 calorías que contiene el azúcar de mesa blanca refinada), lo que puede equilibrar la cantidad total de calorías que consume.
Consideraciones
A pesar de las afirmaciones de que el néctar de agave es más saludable que el azúcar de mesa refinada, este edulcorante natural puede no ser más nutritivo que el azúcar o la miel. Según el sitio web de A Word on Nutrition, el contenido de vitaminas y minerales es esencialmente el mismo que la miel o el azúcar. El uso de jarabe de agave en lugar de miel o azúcar puede llegar a ser una cuestión de preferencia personal en lugar de mayores beneficios para la salud. Al igual que otros edulcorantes ricos en calorías, el néctar de agave puede contribuir al aumento de peso o a niveles elevados de triglicéridos si lo usa en exceso. Para disfrutar del néctar de agave sin comprometer su salud, incluya este producto en su presupuesto diario de calorías discrecionales una vez que haya cumplido con sus requisitos de nutrientes esenciales..
