¿Los alimentos fritos son perjudiciales para la salud?
Los alimentos fritos pueden ser sabrosos, pero definitivamente no son saludables. Los alimentos como las papas fritas, los aros de cebolla, los wontons fritos y las barritas de caramelo fritas ofrecen poco valor nutricional, al mismo tiempo que aumentan el riesgo de ciertas condiciones de salud. Sin embargo, no necesariamente tiene que renunciar a ellos para tener una dieta saludable..
Las papas fritas se retiran de una freidora. (Imagen: Rena-Marie / iStock / Getty Images)Preocupaciones nutricionales
Los alimentos fritos suelen ser altos en grasa, especialmente los tipos de grasas que son perjudiciales para la salud. Muchos restaurantes fríen los alimentos en aceites que contienen grasas trans, y dado que muchos de los alimentos fritos están recubiertos de masa, absorben más grasa de lo que lo harían sin el revestimiento de la pasta. Debido al alto contenido de grasa, también tienen un alto contenido de calorías, por lo que es más probable que ingiera más calorías de las que necesita y, posiblemente, gane peso..
Riesgos de salud
La grasa saturada y la grasa trans en los alimentos fritos aumentan su riesgo de colesterol alto y enfermedades del corazón. Si consume una dieta alta en grasas, también corre un mayor riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer y de obesidad. Los alimentos fritos también pueden contener acrilamida, un posible carcinógeno, con alimentos fritos a temperaturas más altas o por más tiempo que contienen más que los fritos por tiempos más cortos a temperaturas más bajas.
Alimentos más fritos y saludables
Si no puedes dejar los alimentos fritos, puedes hacerlos más saludables. Use aceites insaturados para freír sus alimentos, como canola, maíz, maní, cártamo, soja o aceite de girasol. Caliente el aceite a la temperatura adecuada, ya que el aceite que no está lo suficientemente caliente aumenta la absorción de grasa por parte de los alimentos. Asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura correcta entre cada lote de alimentos que fríe en él..
Consideraciones
Mientras su dieta general sea baja en grasas, grasas saturadas y grasas trans, puede comer alimentos fritos de vez en cuando. Coma solo una pequeña cantidad de alimentos fritos y combínelos con alimentos saludables, como frutas y verduras, que sean bajos en calorías. En una dieta saludable, todos los alimentos están bien con moderación.
