¿Son las semillas de cáñamo una buena fuente de proteína?

Las semillas de cáñamo se parecen a las semillas de sésamo pero tienen un sabor a nuez y un mayor contenido de ácidos grasos omega-3. Las semillas, cuando se combinan con otras proteínas vegetales, ofrecen a los vegetarianos y no vegetarianos una fuente de proteínas de alta calidad para mantener la buena salud. Encuentre semillas de cáñamo sin cáscara en tiendas de alimentos naturales, generalmente en un estuche refrigerado, ya que son susceptibles a la rancidez.

Una gran pila de semillas de cáñamo con una cuchara de madera. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Cantidad de proteína

Las semillas de cáñamo enteras y descascaradas tienen aproximadamente un 33 por ciento de proteína y proporcionan 11 g de proteína por 3 cucharadas. Sirviendo, o 30 g. El contenido de proteínas de las semillas de cáñamo es mayor que el de otras semillas nutritivas. Las semillas de chía contienen aproximadamente 4 g de proteína por 30 g. Las semillas de sésamo ofrecen 5 gy las semillas de calabaza 10 g.

Calidad

Las proteínas consisten en aminoácidos. Las fuentes de proteínas que proporcionan los nueve aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismas se denominan proteínas completas. La mayoría de las proteínas completas provienen de alimentos de origen animal: huevos, carne, pescado y productos lácteos. El cáñamo no es una proteína completa, pero cuando lo combinas con otras proteínas complementarias, como nueces, lentejas, frijoles secos y granos, puede ayudarte a obtener todos estos aminoácidos esenciales. De hecho, la proporción de aminoácidos de las semillas de cáñamo es más cercana a las fuentes completas que muchas otras proteínas vegetarianas..

Consideraciones

Incluir semillas de cáñamo le brinda beneficios además de su proteína altamente digestible. Las semillas contienen fibra para ayudar a una digestión saludable. También proporcionan grasas saludables para el corazón en forma de ácidos grasos omega-3 para apoyar el desarrollo del cerebro y la salud del corazón. Las semillas proporcionan minerales esenciales, particularmente hierro, magnesio, zinc y fósforo. Las semillas de cáñamo también ofrecen vitamina E, un antioxidante que puede ayudar a su cuerpo a deshacerse de los radicales libres que causan enfermedades..

Usos

El alto contenido de aceite hace que las semillas de cáñamo se quemen fácilmente, así que tueste con cuidado. Utilícelos como guarnición fría en ensaladas, sopas, cereales o chile. Puede combinarlos con la masa para panqueques o usarlos como sustituto de las nueces en el pesto. Puré de semillas de cáñamo en batidos o aderezos para ensaladas. Agréguelos al granola o espolvoréelos sobre el helado..