¿Son los cacahuetes crudos buenos para ti?

Originaria de América del Sur, los cacahuetes ahora se cultivan en todo el mundo y constituyen un alimento básico en la dieta estadounidense promedio. La mayoría de los productos de maní tienen maní tostado, que tiene un sabor más rico que el maní crudo, pero las variedades crudas están disponibles en tiendas a granel, tiendas de alimentos saludables y algunas tiendas de comestibles. El rico perfil nutricional de los cacahuetes crudos respalda la salud de los tejidos, y algunos de los nutrientes que se encuentran en los cacahuetes pueden incluso combatir las enfermedades.

Fibra y proteína

Los cacahuetes crudos proporcionan fibra y proteína beneficiosas. Estos nutrientes no solo lo mantienen lleno por más tiempo después de la comida, sino que también ofrecen una variedad de otros beneficios para la salud. La proteína respalda su sistema inmunológico y proporciona los aminoácidos necesarios para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos. La fibra ayuda a regular el azúcar en la sangre y reduce el colesterol, y el consumo de alimentos ricos en fibra reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. Cada porción de 1 onza de maní crudo tiene 7.3 gramos de proteína y 2.4 gramos de fibra, 10 por ciento de la ingesta de fibra recomendada para las mujeres y 6 por ciento para los hombres, según el Instituto de Medicina.

Magnesio y cobre

Los cacahuetes crudos también son adiciones saludables a su dieta gracias a su contenido de magnesio y cobre. El cobre desempeña un papel en la función del sistema inmunológico y también nutre y fortalece los huesos, mientras que el magnesio promueve la función muscular de la salud y ayuda a las células a producir energía. Cada onza de maní crudo proporciona 48 miligramos de magnesio (11 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 15 por ciento para mujeres) y 324 microgramos de cobre, o 36 por ciento de su ingesta diaria recomendada, según el Instituto de Medicina. La opción por los cacahuetes crudos garantiza que consumirá una cantidad significativa de ambos minerales: los cacahuetes tostados con aceite contienen solo 151 microgramos de cobre.

Vitamina E y Folato

Los cacahuetes crudos sirven como una excelente fuente de vitamina E y ácido fólico, o vitamina B-9. Ambas vitaminas desempeñan un papel potencial en la prevención de enfermedades: la vitamina E combate los radicales libres, que de otro modo contribuirían al cáncer, mientras que el folato disminuye sus niveles de homocisteína; la alta homocisteína se asocia con enfermedades cardiovasculares. La vitamina E también aumenta el desarrollo de glóbulos rojos, y el folato es compatible con el crecimiento de nuevas células. Cada porción de maní crudo le proporciona 2,4 miligramos de vitamina E y 68 microgramos de folato. Esto contribuye un 16 por ciento a su ingesta diaria de vitamina E y un 17 por ciento a su ingesta diaria recomendada de folato, según el Instituto de Medicina. En contraste, los cacahuetes tostados con aceite contienen solo 34 microgramos de ácido fólico y 2 miligramos de vitamina E.

Consumir más cacahuetes crudos

Disfrute de los cacahuetes crudos solos como bocadillo, o agréguelos a sus recetas favoritas. Un puñado de cacahuetes crudos agrega crujido a las ensaladas de hojas verdes, y también funciona bien en ensaladas de granos. Pruebe una mezcla de quinua, zanahoria rallada, semillas de sésamo, cacahuetes crudos picados y vinagreta de aceite de sésamo tostado para un acompañamiento abundante o una opción de almuerzo. . Alternativamente, use cacahuetes picados para adornar sus sopas favoritas, o muela en un procesador de alimentos para obtener mantequilla de maní cruda totalmente natural..