¿Son las papas rojas más sanas que las papas blancas?

La elección entre papas rojas y blancas es a menudo una cuestión de gusto y el tipo de receta que se prepara. Ambos colores de papas ofrecen una gran cantidad de beneficios nutricionales, y las cantidades de nutrientes que contienen son similares. Sin embargo, obtener todos los datos puede ayudarlo a decidir qué color merece un lugar en su plan de alimentación saludable.

Dos cestas rellenas de papas rojas y blancas. (Imagen: Ron Pate II / iStock / Getty Images)

Calorías, grasas, carbohidratos y fibras.

Una papa roja al horno de tamaño mediano contiene 154 calorías, aproximadamente 34 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa. Una papa blanca al horno de tamaño mediano tiene 163 calorías, aproximadamente 36 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa. La papa roja suministra 3.1 gramos de fibra, que es el 12 por ciento de los 25 gramos de fibra que las mujeres deben consumir cada día y el 8 por ciento de los 38 gramos que los hombres requieren diariamente. La papa blanca contiene un poco más de fibra con 3,6 gramos..

Mineral Lowdown

Las papas son una buena fuente de potasio, y una papa roja al horno de tamaño mediano contiene 943 miligramos. Eso es el 20 por ciento de los 4,700 miligramos de potasio que los adultos necesitan cada día para tener músculos saludables y un corazón sano. Una papa blanca de tamaño mediano suministra aproximadamente lo mismo con 941 miligramos. Cualquiera de los suministros de papa, aproximadamente el 14 por ciento de los hombres de hierro necesitan cada día y el 6 por ciento de lo que necesitan las mujeres. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos. Las papas rojas y blancas entregan pequeñas cantidades de zinc y fósforo, también.

Hechos de la vitamina

Cada papa suministra 21.8 miligramos de vitamina C, que es el 29 por ciento de los 75 miligramos de vitamina C que las mujeres necesitan cada día y aproximadamente una cuarta parte de los 90 miligramos que los hombres necesitan cada día. La vitamina C ayuda a mantener la piel, los dientes y las encías saludables. Las papas también suministran alrededor del 17 por ciento de los hombres que toman niacina cada día y el 19 por ciento de lo que las mujeres necesitan diariamente. La niacina ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía..

Poder Fitonutriente

La piel de las papas rojas contiene dos o tres veces más beneficios antioxidantes que las papas blancas, según un artículo publicado en "Planta, suelo y medio ambiente" en 2005. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, que son compuestos dañinos que pueden aumentar el riesgo de Condiciones de salud tales como enfermedades del corazón. El color rojo de las papas también significa que contienen antocianinas, un tipo específico de antioxidante que puede ayudar a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, además de ofrecer protección contra los radicales libres..

Papas en su dieta

Una papa roja o blanca al horno es una guarnición baja en grasa para acompañar la carne asada o asada. Agregue papas cocidas en cubitos a la ensalada de taco o espinacas para agregar textura y nutrición. Cambie su carne y frijoles habituales con papas cocidas y picadas en tacos o burritos. Cubra las papas salteadas con chile verde, queso bajo en grasa y aguacate para una comida vegetariana de relleno. Las papas rojas y blancas se pueden usar indistintamente en sus recetas favoritas de puré o gratinadas, también.