¿Son los panqueques de trigo integral saludables?

La mayoría de las personas disfrutan de una pila de panqueques para el desayuno, pero si está tratando de perder peso o comer de manera más saludable, puede considerarlos como un placer cargado de calorías. Sin embargo, preparados con harina de trigo integral, pueden ser saludables. Existen muchas variaciones de recetas, pero los ingredientes básicos son harina de trigo integral, levadura en polvo, sal, huevos, leche y aceite..

Plato de panqueques integrales con fruta (Imagen: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

Hidratos de carbono y fibra

Tazón de harina de trigo integral (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)

La harina de trigo integral, como todos los granos integrales, es una buena fuente de carbohidratos, que proporcionan energía. Los granos enteros son también una buena fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble se disuelve en agua en su sistema digestivo. Ayuda a reducir la absorción de azúcar en la sangre y puede reducir el colesterol. La fibra insoluble no se disuelve; Te ayuda a evitar el estreñimiento. El Centro de Salud de la Universidad de Georgia dice que la fibra en los granos integrales lo ayuda a sentirse lleno, lo que ayuda a la pérdida de peso y el mantenimiento..

Proteínas, grasas y colesterol

Huevos y leche en el mostrador (Imagen: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Los huevos y la leche utilizados para hacer panqueques de trigo integral son buenas fuentes animales de proteínas; La harina es una buena fuente de plantas. Use leche descremada en lugar de entera. Elija un buen aceite vegetal, como la canola, para sus panqueques. El aceite de canola no tiene grasas saturadas o trans. Los huevos contienen grasa y colesterol, la mayoría de los cuales se encuentran en la yema. La Extensión de la Universidad de Illinois dice que puedes sustituir dos claras de huevo por un huevo entero al hacer panqueques.

Vitaminas, Minerales Y Sodio

Tazón de harina de trigo integral (Imagen: Ildi_Papp / iStock / Getty Images)

A excepción de B12, la harina de trigo integral es una excelente fuente de vitaminas B. B12 se encuentra en alimentos de origen animal, por lo que los huevos y la leche en los panqueques suministran B12. La harina integral contiene vitamina E, la leche está fortificada con vitamina D, los huevos contienen vitamina A y el aceite vegetal contiene vitamina K. La harina integral contiene minerales, hierro, magnesio y zinc. La leche aporta calcio; Los huevos contienen calcio y hierro. Recetas de panqueques a menudo requieren 1 cucharadita. de sal, lo que equivale a la ingesta diaria recomendada de sodio de 2,300 mg. Mientras que la sal ayuda a resaltar el sabor de los ingredientes, puede reducirla o eliminarla..

Variaciones

Nueces picadas en la tabla de cortar (Imagen: Taiftin / iStock / Getty Images)

Puedes realizar intercambios y adiciones a recetas básicas. Por ejemplo, reemplazar un poco de harina de trigo integral con avena arrollada. Agregue nueces picadas para obtener más proteína y fibra; Agregue fruta para obtener más vitaminas y minerales. Espolvoree queso rallado en su masa o agregue vegetales cocidos y picados. Haga lo que quiera con las únicas advertencias de que la adición o sustitución es saludable y que la consistencia de la masa sigue siendo la misma. Para lograr esto último, es posible que necesite ajustar cantidades de ingredientes básicos.

Coberturas

plato de compota de manzana fresca (Imagen: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

Las coberturas son a menudo la caída de los panqueques. Saltear el jarabe y hacer ingredientes de fruta en su lugar. Buenas opciones incluyen la mayoría de las bayas, melocotones y manzanas. Caliente la fruta en un poco de agua a fuego lento, presionando el jugo hacia afuera mientras la fruta se ablanda. Si es necesario, espesar con maicena. La salsa de manzana sacada de la jarra es otra buena cobertura. Comer panqueques con un poco de mantequilla o reemplazarlo con yogur. Extienda una fina capa de yogur entre cada panqueque, luego cubra con una cubierta de fruta caliente para un delicioso desayuno que le hará sentirse bien..