B-12 y deficiencias de ferritina

La ferritina es una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y almacena hierro, que transporta el oxígeno de los pulmones a todas las células y tejidos. La cantidad de ferritina en su sangre está directamente relacionada con la cantidad de hierro en su cuerpo. La vitamina B-12 es necesaria para el metabolismo y un sistema nervioso saludable. Un simple análisis de sangre puede determinar los niveles de ferritina y B-12 en su cuerpo. Consulte con su proveedor de atención médica para ver si necesita suplementos..

Causas

Una baja ingesta de hierro en la dieta puede conducir a una deficiencia de ferritina. Es probable que los vegetarianos desarrollen deficiencia de B-12, ya que esta vitamina está limitada a fuentes animales. El exceso de pérdida de sangre causada por la menstruación o lesión puede conducir a una deficiencia de ferritina. Los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres que amamantan tienen probabilidades de desarrollar deficiencia de ferritina debido a los rápidos cambios en el cuerpo. Los trastornos gastrointestinales, como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca, impiden la absorción de B-12 y la ferritina en el cuerpo, lo que conduce a una deficiencia.

Los síntomas

El rango normal de ferritina es de 12 a 300 ng / mL para los machos y de 12 a 150 ng / mL para las hembras. Los valores menores que esto indican deficiencia de ferritina o anemia por deficiencia de hierro. Los síntomas incluyen pérdida de apetito, piel pálida, frecuencia cardíaca rápida, dolor de cabeza, fatiga y pérdida de peso. La deficiencia de hierro puede causar un lento desarrollo cognitivo y social en los niños. Una deficiencia durante el embarazo puede llevar a bebés prematuros o pequeños. MedlinePlus dice que los niveles en sangre de B-12 inferiores a 200 pg / ml indican una deficiencia en esta vitamina. Los síntomas incluyen depresión, mareo, debilidad y mala memoria. Si no se trata, la deficiencia de B-12 puede conducir a demencia y daño permanente a los nervios.

B-12 en alimentos

B-12 se produce naturalmente solo en fuentes animales, incluyendo aves de corral, carne de res, hígado y mariscos. Las variedades de mariscos incluyen almejas, truchas, ostras, salmón, sardinas y arenques. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos enumera el yogur, la leche y el queso como fuentes ricas en B-12. Seleccione variedades sin grasa o bajas en grasa. Elija quesos cottage, camembert, ricotta y suizos para aumentar su ingesta de B-12. Si usted es vegetariano estricto, consuma alimentos fortificados con B-12, como productos de soya, bebidas malteadas, cereales para el desayuno y levaduras nutricionales..

Ferritina en la alimentación

Consuma alimentos ricos en hierro para elevar sus niveles de ferritina. Al igual que la vitamina B-12, las fuentes ricas en hierro se encuentran en la carne de res, hígado, aves y mariscos. Las fuentes vegetales incluyen legumbres y frijoles, como garbanzos, lentejas, frijoles rojos, frijoles azules, soya y habas. Las selecciones de vegetales incluyen espinacas, papas, tomates, hojas de nabo, guisantes, hojas de remolacha y champiñones. Coma nueces y frutas secas para aumentar sus niveles de ferritina. El hierro también se agrega a los cereales de desayuno, sémola blanca, pan, pasta y arroz. Muchos cereales ofrecen hasta el 100 por ciento del valor diario de hierro en una porción.