Hornear en un horno tradicional vs. Horno tostador
Algunas recetas familiares preciadas preparan una cantidad de pastel o galletas que tiene mucho sentido en la edad de las familias numerosas. Para hogares modernos de dos o tres, sin embargo, calentar su horno y preparar grandes cantidades de productos horneados puede ser una exageración. Preparar lotes más pequeños y hornearlos en su horno tostador requiere algunos ajustes, pero puede ayudar a reducir su consumo tanto de energía como de productos horneados..
Pequeños lotes de galletas están bien para hornear en un horno tostador. (Imagen: ThitareeSarmkasat / iStock / Getty Images)Colocación en estante
Una de las ventajas más poderosas de un horno convencional sobre un horno tostador es la colocación de repisas. Las rejillas pueden elevarse o bajarse a diferentes posiciones, lo que altera el flujo de aire caliente para favorecer la parte inferior o superior de los productos que está horneando. Un horno tostador puede tener solo una o dos posiciones de rejilla, ofreciendo menos flexibilidad. Esto puede ser una limitación seria cuando hornea en un horno tostador porque el elemento calentador está muy cerca de la parte superior de sus productos horneados. A veces, puede ser necesario proteger la superficie superior de su sartén con un pedazo de papel de aluminio para evitar que se queme.
Tamaño de la cacerola
Los hornos convencionales pueden manejar casi cualquier bandeja, aunque solo unos pocos modelos de gran tamaño pueden acomodar una bandeja de hoja comercial completa. Ese no es el caso de los hornos tostadores, con su huella relativamente compacta y su perfil bajo. La mayoría de los hornos tostadores modernos están diseñados para llevar hasta una pizza de 12 pulgadas, por lo que los pasteles redondos no suelen ser un problema, y cada uno viene con una pequeña bandeja para galletas. Los moldes para muffins y los moldes para pasteles rectangulares son más problemáticos y es posible que deba adaptar su receta para que se ajuste a los moldes más pequeños.
Escalando sus recetas
Las bandejas especializadas están disponibles para hornos tostadores, pero la mayoría de las recetas se escalan para las bandejas convencionales. Para ajustarlo, busque una tabla de volumen en su libro de cocina favorito o en línea. Vierta suficiente agua en su bandeja especial para llenarla hasta la marca de dos tercios, luego vierta eso en una taza medidora. Compare la capacidad de su sartén especial con la sartén normal y corte la receta según corresponda. Alternativamente, puede hacer un lote completo y congelar un poco de masa para más tarde, o cambiar a una receta de menor rendimiento diseñada para hogares pequeños y sartenes pequeñas.
Algunas ventajas no relacionadas
Adaptarse a hornear en su horno tostador puede requerir un poco de esfuerzo y un poco de prueba y error, pero por lo general vale la pena. Si se esfuerza por minimizar el consumo de golosinas dulces, el cambio a pequeños lotes en su horno tostador puede ser de gran ayuda. El horno tostador también se calienta más rápidamente que la mayoría de los hornos convencionales, y consume significativamente menos electricidad. En verano, o en climas cálidos, también experimentará menos calentamiento en su cocina si utiliza el aparato más pequeño..
