Beneficios del yogur de leche de cabra

Aunque la leche de vaca domina en los EE. UU., La leche de cabra es en realidad la leche preferida del mundo. Se destaca por su sabor dulce y su tono algo salado. Cuando se consume, generalmente se presenta en forma de leche entera o leche evaporada, pero también se puede comer como un queso. Según World's Healthiest Foods, un sitio web administrado por la Fundación George Mateljan, la leche de cabra se puede utilizar como un sustituto de la leche de vaca..

Calcio y fósforo

Al igual que la leche de vaca, la leche producida por las cabras contiene altas cantidades de calcio y fósforo. De hecho, el contenido varía de aproximadamente 0,78 mg a 0,83 mg por 100 gramos de leche, afirma el Centro de Información e Investigación Lechera de la Universidad de California. Eso es en realidad más alto que el porcentaje encontrado en la leche de vaca. De hecho, cada taza de leche de cabra contiene el 32.6 por ciento del valor diario requerido de calcio de un adulto y el 27 por ciento de las necesidades diarias de fósforo. El calcio ayuda a formar huesos más fuertes, protege las células del colon, reduce los síntomas del síndrome premenstrual y previene las migrañas.

Promueve la producción de energía

La leche de cabra es una buena fuente de vitamina B2, que también se conoce como riboflavina. La riboflavina es clave para la capacidad del cuerpo para ganar y mantener energía. Lo hace uniéndose a las enzimas proteicas que permiten la producción de energía a base de oxígeno. Además, en realidad protege la energía ya almacenada en el cuerpo para que pueda ser utilizada en el futuro. De acuerdo con el sitio de Alimentos más saludables del mundo, una taza de leche de cabra contiene 20 por ciento del valor diario de riboflavina.

Fácil de digerir

Algunos compuestos antiinflamatorios se encuentran en la leche de cabra. Uno de estos compuestos antiinflamatorios principales son los oligosacáridos, también denominados moléculas de azúcar de cadena corta. Estas moléculas facilitan la digestión de la leche para los humanos. En algunos casos, las personas que experimentan reacciones alérgicas a la leche de vaca pueden no verse afectadas negativamente por la leche de cabra. Eso incluye bebés y niños..