Beneficios de las cortezas de sandía
La mayoría de las personas descartan la cáscara de la jugosa sandía, pero no se apresure, ya que la cáscara de la sandía tiene muchos beneficios. Ya sea que comas la cáscara o la uses tópicamente, esta comida que se desperdicia a menudo puede hacer cosas buenas para tu cuerpo. Encontrar un uso para él también ayuda a reducir la cantidad de basura que produce, por lo que también es bueno para el medio ambiente.
Rebanadas de sandía en un plato, media sandía en el fondo (Imagen: i_talay / iStock / Getty Images)Beneficios nutricionales
La cáscara puede no ser tan jugosa como la carne de una sandía, pero puedes comerla. Un cubo de 1 pulgada de cáscara de sandía contiene 1.8 calorías. La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos, con 0.32 g por porción. Si bien no obtendrás una cantidad tremenda de macronutrientes al comer cáscara de sandía, este alimento contiene algunas vitaminas. Una porción proporciona el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y el 1 por ciento de la vitamina B-6 que su cuerpo necesita todos los días. Esto hace que la cáscara de sandía sea buena para la piel y la inmunidad, así como para la salud del sistema nervioso..
Beneficios económicos
Considerada principalmente una comida sureña, los encurtidos hechos de cáscara de sandía ofrecen un sabor agrio y estiran sus dólares de comida. Los encurtidos caseros hechos de cáscara de sandía ofrecen una alternativa económica a los encurtidos comprados. Debido a que la cáscara de sandía a menudo se tira y no se usa, encontrar formas de usarla para alimentos, como encurtidos, condimentos o mermeladas, amplía la funcionalidad de esta fruta. Puedes cortar la cáscara en lanzas y trozos, y triturarla para obtener recetas. El crujido y la textura imitan los pepinillos hechos de pepinos, y usted obtiene el mayor uso de la fruta..
Contenido de citrulina
La cáscara de la sandía contiene un compuesto conocido como citrulina, según un estudio publicado en la edición de junio de 2005 del "Journal of Chromatography". La citrulina puede ofrecer una gama de beneficios medicinales. La evidencia en la edición de marzo de 2011 del "Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura" sugiere que la citrulina en las cáscaras de sandía le otorga efectos antioxidantes que lo protegen del daño de los radicales libres. Además, la citrulina se convierte en arginina, un aminoácido vital para el corazón, el sistema circulatorio y el sistema inmunológico, según investigadores del Centro de Mejoramiento de Frutas y Vegetales de Texas A&M. Estos investigadores especulan que la cáscara de sandía puede relajar los vasos sanguíneos y desempeñar un papel en el tratamiento de la disfunción eréctil.
Consejos para servir
Sautee las cáscaras de sandía picadas en aceite de oliva; sazónelas con sal y pimienta para darle más sabor, o sea creativa usando una mezcla de hojuelas de chile rojo, paprika y cilantro. Use cáscaras de sandía, junto con zanahorias, papas y chirivías, para agregar volumen y valor nutricional a los guisos, o jugo de sandía para una bebida llena de nutrientes.
