Pimienta Negra y Alergias
La pimienta negra es una especia favorecida, incluida en la mayoría de las recetas, por lo que es un alérgeno difícil de evitar. Los productores obtienen esta especia de las bayas secas de los pimientos, conocidos como granos de pimienta, que crecen principalmente en el sur de la India, Ceilán y Malasia. Las alergias a los alimentos son más comúnmente experimentadas por los niños, con muchos lo suficientemente afortunados como para superar sus alergias infantiles; Sin embargo, si continúa siendo afectado por una alergia a la pimienta negra, puede experimentar síntomas que van desde una leve molestia hasta una enfermedad grave y potencialmente letal..
Un primer de granos de pimienta negros en una tabla de madera. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Alergias a los alimentos
De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, si tiene un padre con una alergia, es 75 por ciento más propenso a desarrollar uno en su vida. Cuando tienes una alergia a los alimentos, consumir los alimentos ofensivos activa tu sistema inmunológico. Las alergias alimentarias son diferentes a la intolerancia alimentaria, que no provoca una reacción inmunológica. Las alergias no tienen cura; Sin embargo, algunas personas afortunadas los superan. Una reacción alérgica generalmente ocurre entre unos pocos minutos y dos horas después de consumir el alérgeno..
Los síntomas
Los síntomas de una alergia a la pimienta negra, como cualquier alergia alimentaria, pueden ir desde molestos hasta potencialmente mortales. Según MayoClinic.com, los síntomas comunes incluyen urticaria, hormigueo o picazón dentro de la boca, dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. También puede experimentar sibilancias y congestión, mareos o aturdimiento. La hinchazón de los labios, la lengua, la boca y la garganta son síntomas molestos, mientras que los síntomas más graves incluyen anafilaxis, una restricción potencialmente mortal de las vías respiratorias. La anafilaxia requiere intervención médica inmediata..
Diagnóstico
Su médico puede diagnosticar una alergia alimentaria basada en la exposición a un alérgeno y presentar síntomas; sin embargo, es prudente realizar pruebas adicionales. En general, su profesional de la salud comenzará obteniendo un historial de los síntomas experimentados después de comer determinados alimentos. Es posible que su médico le sugiera que lleve un diario de alimentos y que elimine ciertos alimentos para ver si los síntomas desaparecen, o puede ordenar pruebas de rasguño en la piel. Su médico también puede ordenar análisis de sangre para verificar si su cuerpo tiene una respuesta inmune, conocida como inmunoglobulina. Luego, su médico enviará las pruebas para realizar más pruebas en un laboratorio para verificar cuáles son los alimentos que causan el delito..
Tratamiento
El tratamiento para la exposición a la pimienta negra dependerá completamente de la naturaleza de su reacción alérgica. El objetivo del tratamiento es disminuir los síntomas y las molestias, al tiempo que minimiza las posibilidades de reacciones posteriores. Los antihistamínicos pueden ser efectivos para reacciones menores, mientras que las reacciones graves pueden requerir una inyección de epinefrina y una visita al médico. La prevención es tu mejor apuesta. Discuta su alergia con su servidor en restaurantes y los anfitriones de eventos, y revise las listas de ingredientes con diligencia en la tienda de comestibles.
