Azúcar en la sangre y sandía
La sandía es una golosina jugosa y sabrosa durante los meses de verano. Le proporciona una gran cantidad de nutrientes, incluyendo potasio y vitaminas A y C, y la fruta tiene poco impacto en sus niveles de azúcar en la sangre, por lo que es un aperitivo o un postre inteligente. Un alto nivel de azúcar en la sangre puede llevar a una serie de problemas médicos, como diabetes y enfermedades cardíacas. Coma los alimentos correctos para prevenir los picos en su azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
Un niño comiendo una gran porción de sandía. (Imagen: MIXA siguiente / MIXA / Getty Images)Índice glucémico alto
El índice glucémico clasifica la respuesta de azúcar en la sangre a diferentes alimentos en relación con la glucosa, un azúcar simple. A la glucosa se le da un rango de 100, por lo que cuanto más cerca de 100 se ubique un alimento, más debe aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan rápidamente, su páncreas secreta más insulina, lo que resulta en una rápida caída del azúcar en la sangre. Al comer alimentos con bajo índice glucémico, debería tener un aumento constante en los niveles de azúcar en la sangre. Una porción de 3/4 tazas de sandía tiene un índice glucémico de 72, lo que la ubica en una posición alta en la escala del índice glucémico.
Baja carga glucémica
El índice glucémico es una buena guía para una alimentación saludable, pero no se puede confiar en él todo el tiempo. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling, también debe comparar el nivel de carbohidratos consumidos en un alimento en particular para comprender el impacto en la glucosa en la sangre y la respuesta a la insulina. La carga glucémica de un alimento se determina multiplicando el índice glucémico por el total de carbohidratos en el alimento y dividiendo ese número por 100. La sandía tiene una carga glucémica de 5. Esta fruta es baja en carbohidratos y tiene un impacto muy pequeño en el azúcar en la sangre. niveles, explica Patrick Skerrett, editor ejecutivo de "Harvard Health".
Implicaciones para la salud
Al incorporar a su dieta alimentos con bajos niveles de glucemia, como la sandía, puede mejorar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Un estudio publicado en 2003 en "Diabetes Care" analizó a 356 pacientes diabéticos y encontró que aquellos que consumían alimentos con bajo índice glucémico mejoraron sus niveles de azúcar en la sangre. Un nivel crónico de azúcar en la sangre y niveles de insulina hacen que pierda su capacidad para segregar insulina. Esta condición, conocida como resistencia a la insulina, puede conducir a la diabetes tipo 2, según el Instituto Linus Pauling. Una dieta con alimentos de alta carga glucémica también eleva los niveles de triglicéridos, o niveles de grasa en la sangre, y reduce su colesterol bueno, lo que lo pone en riesgo de enfermedad cardíaca.
Conteo de carbohidratos
Todas las frutas, incluyendo la sandía, contienen carbohidratos. La Asociación Americana de Diabetes fomenta el consumo de frutas si tiene diabetes, pero afirma que debe contar las frutas como parte de su plan de comidas. Hable con su médico, pero en promedio puede comer de 45 a 60 gramos de carbohidratos en cada comida. Las frutas se pueden consumir a cambio de otros carbohidratos, como pastas, panes y productos lácteos. Una taza de sandía contiene 12 gramos de carbohidratos. Agregue un toque de color y nutrientes a su plato de la cena con una rebanada de sandía, o disfrútelo como un postre refrescante durante los meses de verano..
