Queso azul y embarazo
La lista de alimentos que a las mujeres embarazadas se les dice que no coman es más larga y más sorprendente de lo que nadie espera. Los alimentos fuera del límite incluyen sushi crudo, pavo deli, brotes y ciertos quesos, incluido el queso azul. La restricción se debe al riesgo de listeria, una bacteria que se encuentra en los alimentos contaminados; sin embargo, el riesgo se reduce considerablemente si el queso azul está hecho de leche pasteurizada.
Una cuña de queso azul en una tabla para cortar madera. (Imagen: belchonock / iStock / Getty Images)Que evitar
En algún momento de su embarazo, su médico le dará una lista de los alimentos que debe evitar comer y no debería sorprenderse al encontrar quesos blandos en esa lista. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que las mujeres embarazadas eviten los quesos blandos no pasteurizados, incluidos los quesos feta, Brie, Camembert y los de uva azul. Sin embargo, puede comer de forma segura las versiones pasteurizadas, así como los quesos duros como el parmesano, los quesos semiblandos como la mozzarella y los quesos procesados pasteurizados y los productos para untar como el queso crema..
Riesgo de queso sin pasteurizar
Si eres un aficionado al queso azul, es difícil abandonarlo durante las 40 semanas de embarazo. Sin embargo, los quesos no pasteurizados durante el embarazo no son algo de riesgo. Un informe de los CDC que abarca desde 1993 hasta 2006, encontró 122 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causados por productos lácteos contaminados; En el 60 por ciento de esos brotes, el producto no fue pasteurizado..
Riesgo y síntomas de la listeriosis
El queso azul no pasteurizado conlleva el riesgo de la bacteria listeria, al igual que otros productos lácteos no pasteurizados, carnes y verduras crudas y alimentos procesados como las carnes frías. Las bacterias se matan pasteurizando o cocinando los alimentos, razón por la cual el queso azul no pasteurizado no es seguro para una mujer embarazada. Las mujeres embarazadas tienen 20 veces más probabilidades de infectarse con listeria que las adultas sanas no embarazadas, con un número total de casos de listeriosis en torno al 17 por ciento, según la Asociación Estadounidense de Embarazo (American Pregnancy Association). Los síntomas de la listeriosis incluyen síntomas leves parecidos a la gripe, náuseas, dolores de cabeza, fiebre y dolores musculares. La infección es más común durante el tercer trimestre cuando se suprime su sistema inmunológico. Las complicaciones graves de la infección pueden incluir aborto espontáneo, parto prematuro e infección al recién nacido.
Facilite su mente
Es fácil saber si su tipo de queso azul favorito es pasteurizado; simplemente mire la lista de ingredientes. Si la etiqueta no dice claramente que está hecha de leche pasteurizada o si dice que la leche cruda es uno de los ingredientes, vuelva a colocarla en el estante. Puede reducir el riesgo de listeria en alimentos, incluido el queso, almacenándolos de forma segura en la nevera antes de consumirlos..
