Síntomas de alergia a la levadura de cerveza
Los panaderos, los artesanos de la cerveza y el vino, y las personas con sensibilidad alérgica pueden desarrollar anticuerpos contra la levadura de cerveza, lo que les provocará una reacción alérgica a Saccharomyces cerevisiae, un moho de levadura que se usa frecuentemente en la cocción y elaboración de cerveza. Las sensibilidades a otros mohos pueden complicar esta alergia. Las personas que sospechan que tienen alergias a la levadura deben someterse a pruebas médicas para confirmar un diagnóstico.
Las personas con sensibilidad alérgica pueden desarrollar anticuerpos contra la levadura de cerveza. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Ojos y piel
Las personas con alergias a la levadura pueden experimentar picazón y enrojecimiento en las membranas mucosas o conjuntivas de los ojos. (Imagen: RENE DROUYER / iStock / Getty Images)La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional señala que las personas que trabajan con levadura de cerveza pueden tener síntomas de alergia de contacto. Cuando pequeñas partículas en el aire llegan a los ojos, las personas con alergias a las levaduras pueden experimentar picazón y enrojecimiento en las membranas mucosas o conjuntivas de los ojos. Aquellos que tocan la levadura o la comen en los alimentos pueden producir ronchas con picazón en parches de piel.
Boca y garganta
Los síntomas de alergia pueden comenzar en el punto de inhalación o ingestión, y los pacientes pueden tener picazón e hinchazón en los labios, boca, lengua y garganta. Esto puede causar problemas para tragar.
Fosas nasales
Nariz que moquea (Imagen: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)Como la inflamación abarca el tracto respiratorio superior, la respiración puede verse obstaculizada por la secreción nasal, el goteo posnasal y la congestión. Cualquiera de los síntomas de alergia anteriores puede desarrollarse inmediatamente después de la exposición a la levadura de cerveza..
Tracto digestivo
Los pacientes pueden sentir náuseas y dolor. (Imagen: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)Los efectos de las alergias a la levadura en la digestión ocurren más gradualmente, pero generalmente en una o dos horas de contacto. A medida que los alérgenos ingresan al estómago, los pacientes pueden sentir náuseas y dolor, y experimentar cólicos y vómitos incontrolables. A medida que los intestinos se ven afectados, pueden aparecer más calambres y diarrea. La sincronización de los síntomas está relacionada con el ritmo de la digestión, y la salud mejora a medida que el sistema digestivo finalmente expulsa los alérgenos de los alimentos en los desechos..
Corazón y pulmones
La anafilaxia representa una reacción alérgica mucho más grave. (Imagen: jo unruh / iStock / Getty Images)La anafilaxia representa una reacción alérgica mucho más grave. Esta condición potencialmente fatal puede surgir de las alergias a la levadura repentinamente y en cualquier momento. Si presenta síntomas de pulso irregular, sibilancias, mareos o falta de aliento, debe recibir atención médica de inmediato. La presión arterial baja y la obstrucción de las vías respiratorias pueden provocar un paro respiratorio y cardíaco.
