Alergias al brócoli

Según MayoClinic, la alergia alimentaria es un problema que afecta entre el 6 y el 8 por ciento de los niños y el 4 por ciento de los adultos. Si bien la mayoría de las alergias a los alimentos están relacionadas con la leche, los huevos, las nueces, el pescado, los mariscos, la soja y el trigo, se puede desarrollar una alergia a cualquier alimento, incluido el brócoli..

Causas

Una alergia al brócoli se desarrolla cuando el sistema inmunológico de una persona determina erróneamente que el brócoli es una sustancia extraña y potencialmente dañina. El sistema inmunitario forma anticuerpos conocidos como inmunoglobulina E, o IgE, para el brócoli. Cuando la persona más tarde ingiere brócoli nuevamente, la IgE responde a la presencia de los alimentos y libera sustancias químicas que producen los síntomas de una reacción alérgica..

Los síntomas

Los síntomas de la alergia al brócoli suelen aparecer de minutos a una hora después de la ingestión de brócoli o de un alimento que contiene brócoli. Estos síntomas incluyen hormigueo o picazón en la boca, erupción cutánea o urticaria, hinchazón de los labios, manos o pies, dificultad para respirar, tos, náuseas, vómitos y mareos. Cualquier combinación o todos estos síntomas pueden ocurrir en el contexto de una reacción alérgica. También puede ocurrir una reacción alérgica grave conocida como anafilaxia. Esta es una reacción potencialmente mortal que implica constricción de la garganta, dificultad para respirar y mareos con disminución de la presión arterial..

Sensibilidad al salicilato

En algunas personas, los síntomas de una reacción alérgica se producen cuando se ingiere brócoli debido al contenido de salicilato de brócoli en lugar de a causa del brócoli en sí. Según la Clínica Cleveland, los salicilatos son sustancias químicas que se encuentran en todas las plantas y en algunas personas, incluso pequeñas cantidades de salicilatos pueden provocar una reacción alérgica. Una persona con sensibilidad al salicilato probablemente también notará síntomas con otros alimentos que contienen salicilatos, como manzanas, aguacates, fresas, calabacines, café y nueces..

Diagnóstico

Una historia cuidadosa en la que el médico escucha la serie de eventos que llevaron a la reacción alérgica a menudo puede ayudar a hacer el diagnóstico de una alergia al brócoli. Además, un alergólogo puede realizar un procedimiento conocido como prueba de pinchazo a pinchazo. En este procedimiento, la piel se rasca con una pequeña cantidad de brócoli fresco y se mide cualquier reacción.

Tratamiento

El tratamiento principal para la alergia al brócoli es evitar el brócoli y cualquier producto alimenticio que contenga brócoli. En el caso de una exposición accidental, se puede usar un antihistamínico como el benadryl para una reacción cutánea localizada, como picazón. Para una reacción más sistémica que involucra dificultad para respirar, vómitos o mareos, se debe usar epinefrina inyectable para revertir la reacción. Si se usa epinefrina inyectable, la persona debe acudir de inmediato al servicio de urgencias para una evaluación adicional..