Calorías en dos cucharadas de linaza molida
Pequeña y simple, la linaza contiene nutrientes esenciales y fitoquímicos beneficiosos. Con sus altos niveles de alfa-linolénico y ácidos grasos omega-3, lignanos y fibra dietética, esta pequeña semilla terrosa promueve los niveles normales de colesterol, protege la salud cardiovascular y ayuda a prevenir el estreñimiento.
La linaza es una excelente fuente de ácido alfa-linolénico. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Contenido calórico
Una porción de 2 cucharadas de linaza molida tiene aproximadamente 75 calorías, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Estas calorías consisten en 2.6 gramos de proteína, 4 gramos de carbohidratos, casi todos de fibra, y 6 gramos de grasa. Los ácidos grasos poliinsaturados, que incluyen ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, representan aproximadamente dos tercios de la grasa en la linaza.
Factor de frescura
Al igual que los aceites de origen vegetal, las nueces y otras semillas, el alto contenido de grasa en la linaza hace que se eche a perder rápidamente. La linaza que huele a pintura de aceite es rancia, lo que significa que sus aceites han comenzado a oxidarse. Este proceso puede transformar las grasas no saturadas beneficiosas en compuestos tóxicos y posiblemente cancerígenos. La linaza entera dura mucho más que la variedad molida, y debe refrigerar ambos en recipientes herméticos.
Sugerencias de Servicio
Para maximizar los beneficios para la salud, use un molinillo de café o un procesador de alimentos para moler la linaza entera y fresca, según lo necesite. Espolvoréalo sobre la pasta, dóblalo en yogurt o revuélvelo en harina de avena..
