¿Puede beber leche de soja todos los días tener efectos secundarios?

La mala reputación de la salud de la soya proviene principalmente de compuestos llamados isoflavonas, cuya estructura química se asemeja al estrógeno. Sin embargo, los estudios sobre los efectos positivos y negativos han dado resultados mixtos o no concluyentes, y los seres humanos han estado comiendo alimentos que contienen soja durante años sin efectos secundarios confirmados. Si está sano, está bien tomar leche de soya todos los días, siempre que mire el tamaño de su porción y elija variedades de leche de soya de bajo contenido calórico y sin azúcar. Sin embargo, la seguridad de la soya para las mujeres embarazadas y las sobrevivientes de cáncer de mama no es bien conocida, por lo que es mejor mantenerse alejado hasta que hable con su médico..

Un vaso de leche de soya al lado de un tazón y una cuchara llena de frijoles de soya. (Imagen: Winnond / iStock / Getty Images)

Beneficios para mejorar la salud

La leche de soya viene con entre 6 y 8 gramos de proteína, lo que ayuda a tu cuerpo a mantener y desarrollar músculo. Algunas variedades de leche de soya también vienen fortificadas con vitaminas y minerales: un vaso de leche de soya sin azúcar, por ejemplo, abastece el 45 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina B-12, junto con el 30 por ciento de sus necesidades de calcio. Incluir un vaso de leche de soja en su plan de comidas diario ayuda a aumentar su ingesta de nutrientes, ayudando a evitar una deficiencia.

Manténgase consciente de las calorías

Si bien la leche de soja ofrece muchos beneficios nutricionales, también es una fuente concentrada de calorías. Una taza de leche de soja contiene entre 80 y 150 calorías, dependiendo del sabor, que puede agregar rápidamente cientos de calorías adicionales si consume un par de vasos por día. Si va a introducir la leche de soja en su dieta, tendrá que compensar las calorías adicionales reduciendo la ingesta de alimentos, de lo contrario aumentará de peso. El consumo de solo 80 calorías adicionales por día, la cantidad que se encuentra en 1 taza de leche de soja sin azúcar, suma casi 30,000 calorías adicionales en el transcurso de un año, o el equivalente a más de 8 libras de grasa.

No tan dulce

Si elige leches de soya endulzadas, como las variedades tradicionales con sabor a vainilla o chocolate, también estará bebiendo toneladas de azúcar. Debe mantener un bajo consumo total de azúcar (la American Heart Association recomienda un límite de 9 cucharaditas para hombres y 6 cucharaditas para mujeres), o corre el riesgo de aumento de peso y enfermedades cardiovasculares. Una taza de chocolate con leche de soya pesa 4.5 cucharaditas de azúcar agregada, mientras que la versión de vainilla tiene un poco más de 2 cucharaditas. Si incluye leche de soya azucarada en su dieta todos los días, podría aumentar fácilmente su presupuesto de azúcar adicional si está comiendo otros alimentos con azúcar agregada..

Preocupaciones de OGM

La soja es uno de los cultivos más abundantes que se cultivan en los Estados Unidos, y aproximadamente el 90 por ciento de la soja en el mercado está modificada genéticamente, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Genéticamente modificada - GM - la soya no ofrece los mismos beneficios que los cultivados orgánicamente, sin embargo, informa un estudio publicado en "Food Chemistry" en 2014. El estudio encontró que la soya orgánica es más baja en grasas saturadas y ofrece más proteínas y zinc que la soja GM. La soja modificada genéticamente también tiene otros inconvenientes, como la acumulación de residuos de herbicidas en los frijoles.

Consejos para servir

Para mantener su leche de soya lo más saludable posible, elija variedades sin azúcar que sean bajas en calorías y sin azúcar agregada, y apéguese a la leche de soya orgánica para evitar la soya modificada genéticamente. Si encuentra que la leche de soya es insípida, use sabores sin azúcar en casa para hacer una bebida más interesante. Mezcle la leche de soya con una vainilla entera para obtener un sabor potente a vainilla, o el té chai en leche de soja en la nevera durante la noche para obtener leche de soya con sabor. Antojo dulzura? Mezcla tu leche de soja con dátiles picados para infundir tu bebida con azúcar natural. Sin embargo, cada fecha contiene 66 calorías, así que usa la fecha más pequeña posible para lograr la dulzura deseada. Beba su leche de soja con sabor por sí sola, o úsela en batidos en lugar de leche láctea.