¿Se puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla al hacer una tortilla?

Una tortilla es un plato rico en proteínas que también puede suministrar fibra, potasio y vitamina C, dependiendo de los ingredientes que agregue a los huevos. La mantequilla que se usa generalmente para cocinar la tortilla agrega una buena cantidad de grasa saturada al producto final. Reemplazar la mantequilla con aceite de oliva es una solución simple que reducirá el contenido de grasa saturada de su tortilla sin cambiar el sabor o la textura.

Una tortilla con tomate y hierbas. (Imagen: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Mantequilla vs aceite de oliva

Una cucharada de mantequilla contiene 102 calorías y 11.5 gramos de grasa, de los cuales aproximadamente 7.3 gramos están saturados. Para comparación, una cucharada de aceite de oliva contiene 119 calorías y 13.5 gramos de grasa. Sin embargo, solo 1.8 gramos están saturados, que es mucho menos que la cantidad de mantequilla. El aceite de oliva tampoco contiene sodio, mientras que la mantequilla puede contener hasta 91 miligramos por cucharada. El aceite de oliva contiene más vitamina E y vitamina K que la mantequilla, pero la mantequilla contiene más vitamina A que el aceite de oliva..

Más consideraciones de aceite de oliva

Aunque la mantequilla tiene un valor nutricional, el aceite de oliva podría ser la mejor opción. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, las grasas líquidas, incluido el aceite de oliva, son ricas en grasas insaturadas saludables para el corazón. Estos son mejores para usted que las grasas sólidas, que contienen grandes cantidades de grasas saturadas. Comer una dieta mediterránea, que incluye una buena cantidad de aceite de oliva, puede reducir su riesgo de accidente cerebrovascular, según "The Wall Street Journal". Un artículo de 2013 publicado en "The New England Journal of Medicine", señala que una dieta mediterránea que incluya mucho aceite de oliva también podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Haciendo el Swap

Reemplazar la mantequilla con la que normalmente puede cocinar una tortilla con aceite de oliva es un simple intercambio que le brindará varios beneficios nutricionales y para la salud. En lugar de derretir la mantequilla en una sartén, vierta un chorrito de aceite de oliva en la sartén y caliéntelo. Vierta los huevos batidos en el aceite caliente y cocine hasta que la tortilla esté firme. Si no tiene aceite de oliva a la mano, el aceite de canola es otra opción saludable para el corazón que también suministra ácidos grasos omega-3, que también son buenos para su corazón..

Algunos consejos más

Cuando cocine una tortilla en aceite de oliva, hágalo a fuego bajo a moderado. Según un artículo en el sitio web de Comer bien, calentar el aceite de oliva a fuego alto hace que los nutrientes se degraden, lo que disminuye el valor nutricional del aceite. Aumente aún más el valor nutricional de su tortilla agregando verduras a los huevos batidos. Pimientos, cebollas, espárragos, calabacines, zanahorias y col rizada son algunas opciones saludables que agregarán vitaminas y minerales, así como también sabor, a su tortilla. Coma su tortilla con una tostada integral para agregar un poco de fibra a su comida..