¿Pueden los veganos tomar leche de soja?
Una dieta vegana excluye todas las fuentes de alimentos animales, incluyendo carne, huevos y productos lácteos. Esto elimina una serie de fuentes comunes de vitaminas y minerales, pero la mayoría de los veganos hacen un esfuerzo para seleccionar otros alimentos o suplementos nutricionales para compensar. Por ejemplo, los veganos evitan la leche animal a pesar de que ofrece calcio y otros nutrientes. Sin embargo, la leche de soya es una buena alternativa para los veganos y cualquier persona que elija evitar los productos lácteos por razones de salud u otras, y muchas marcas están fortificadas con calcio..
Un vaso de leche de soja con un montón de frijoles. (Imagen: showcake / iStock / Getty Images)Leche de soja
Para hacer leche de soja, los fabricantes remojan y luego muelen la soja con agua. A menudo, endulzan o condimentan el fluido resultante de sabor a frijol para hacer que la leche de soya sea más sabrosa para el gusto occidental. En algunos casos, los fabricantes también agregan espesantes a la leche de soya para crear una sensación en la boca similar a la leche de vaca. Puedes hacer tu propia leche de soja siguiendo el mismo proceso de remojo y molienda. Algunas personas prefieren este método para evitar cualquier aditivo o procesamiento adicional..
Ventajas
La soja proporciona proteínas, y esto es un beneficio significativo para los veganos o cualquier persona que siga una dieta baja en proteínas animales. La soja no contiene colesterol y es baja en grasa. Los productos con soya también proporcionan nutrientes importantes como el calcio, la vitamina D y la vitamina A. Usted puede usar la leche de soya en cualquier receta como sustituto de la leche regular, y simplemente puede beber un vaso de esta. Probablemente notará algunas diferencias de sabor, pero la mayoría de las personas se ajustan al sabor de la leche de soya fácilmente.
Alternativas
Los veganos y las personas que buscan alternativas a la leche tienen una serie de opciones además de la leche de soya. La leche de almendras contiene una cantidad significativa de proteína y sabor, o puede elegir leche de arroz, leche de avena o leche de avellana. La leche de coco es otra alternativa, pero este producto tiene un sabor más rico e intenso. Es posible que desee probar una variedad de leches de origen vegetal para determinar cuál prefiere.
Consideraciones
Si recién comienza a explorar una dieta vegana, hable con su médico acerca de sus necesidades nutricionales particulares. Eliminar productos de origen animal también significa que elimina una fuente de vitaminas y minerales importantes, y su médico puede ayudarlo a asegurarse de encontrar otras fuentes de alimentos o tomar suplementos..
