¿Se puede hornear calabaza de bellota entero?
La calabaza verde de invierno con pulpa anaranjada llamada "bellota" recibe su nombre por sus profundas crestas verdes, así como su parte superior ancha que gradualmente se estrecha a un fondo estrecho. La combinación de la calabaza con la mantequilla y el almíbar resalta su sabor dulce. La variedad naturalmente pequeña de la calabaza es lo suficientemente diminuta como para ser cocinada entera, luego pelada, y triturada o en cubos.
La mayoría de las calabazas de bellota son de color verde oscuro, pero también existen los tipos blanco y dorado. (Imagen: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)Toda la verdad
Algunos tipos de calabacines de invierno son demasiado grandes para cocinar de manera eficiente sin ser reducido a la mitad o en cuartos. Sin embargo, los tipos de calabaza y espaguetis tienden a permanecer dentro de la zona de confort para cocinar todo. Una de las ventajas de este método es que no tiene que pelar o cortar la verdura cruda dura. Cuando quiera cocinarlo entero, busque calabazas que no tengan más de 6 pulgadas de diámetro. Los más grandes deben ser cortados en pedazos o cortados en dos.
Hornear o Zapping
El hecho de hornear o poner en el microondas la calabaza entera le dará los resultados más confiables. Independientemente del método que utilice para cocinar la calabaza, comience siempre haciendo agujeros en toda la calabaza para evitar la acumulación de presión, o la verdura puede explotar. Hornee la calabaza en un horno de 325 grados Fahrenheit durante 90 a 120 minutos, o hasta que la cáscara sea menos rígida. Alternativamente, coloque en el microondas toda la calabaza en alto durante al menos 10 minutos. Si la cáscara no cede cuando está pinchada o la piel no se puede perforar fácilmente, hágala en intervalos de cinco minutos hasta que esté blanda..
Ideas a medio hornear
Mantener la calabaza entera en la primera parte del proceso de cocción suaviza la cáscara y la carne para que se rebane más fácilmente en las mitades. Llene las mitades con relleno o una combinación de mantequilla y jarabe, luego reanude la cocción. Cuando haga zapping con la calabaza, cocine parcialmente en el horno las verduras enteras y perforadas durante cinco minutos, luego microondas las mitades rellenas durante otros dos a cinco minutos. Para hornear, retire toda la calabaza del horno después de unos 15 minutos, córtela por la mitad y luego regrese las mitades al horno por otros 15 a 30 minutos..
Problema de burbuja
Las variedades más pequeñas de la calabaza de invierno, como la calabaza, pueden hervirse sin ser cortadas en trozos, al igual que se pueden hornear o cocinar en el microondas. Prepárese, sin embargo, para el hecho de que la calabaza hervida es a menudo más acuosa y blanda que las cocinadas con otros métodos. Es posible que deba drenar las piezas en cubos peladas antes de triturarlas o servirlas, y agregar sabores adicionales. Antes de hervir, perfore la piel en varios lugares para evitar la acumulación de presión antes de colocar la calabaza en el agua hirviendo. Cocine en una olla cubierta a fuego medio durante aproximadamente una hora..
