¿Puedes hacer sopa de pollo con piernas y muslos?
Los cocineros frugales de la casa saben que casi todas las partes de un pollo que se arroja en una olla hacen una buena sopa. Sin embargo, para las sopas abundantes y sabrosas, las piernas y los muslos son ideales porque tienen un sabor más fuerte que la carne blanca y hacen un caldo correspondientemente más rico. No solo guarde la sopa de pollo por días cuando se sienta bajo el clima. Los condimentos y los variados ingredientes cambian por completo el perfil de sabor, por lo que es una buena opción para la inclusión regular en una dieta saludable, especialmente cuando se tiene cuidado con el contenido de sodio.
Un plato de sopa de pollo con zanahorias y una baqueta se sienta sobre una mesa con un mantel. (Imagen: Elena Zapassky / iStock / Getty Images)Ingredientes En Sopa De Pollo
Las piernas y los muslos de pollo a menudo se venden atados como cuartos con la piel aún puesta. Los cuartos tienden a ser menos costosos que los trozos precortados y no es necesario separarlos antes de agregarlos a una olla de sopa, aunque cortar el pollo en trozos más pequeños permitirá una cocción más rápida. Quitar la piel primero para mantener el contenido de grasa hacia abajo. Las verduras tradicionales para la sopa de pollo incluyen zanahorias, apio y cebollas, pero la ramificación agrega más sabor y nutrientes adicionales. Los puerros, guisantes, camotes, chiles y chirivías funcionan bien.
Preparación De Sopa De Pollo
Para una sopa de pollo fácil, agregue su pollo sin piel a una olla de sopa con verduras, condimentos y suficiente agua para cubrir completamente el contenido. Deje que hierva a fuego lento durante una hora o dos y retire el pollo cuando haya terminado de cocinar. Quite la espuma o grasa que se haya acumulado, luego corte la carne de los huesos y agregue nuevamente a la olla. Para la sopa de pollo más fácil y rápida posible, cocine las verduras en caldo de pollo y agregue la carne de las piernas y muslos precocidos.
Nutrición de pollo
El pollo de carne oscura es un poco más gordo que la carne blanca, con 13 gramos de grasa y 290 calorías en cada porción de 3 onzas, pero también es una buena fuente de proteínas, con 39 gramos por porción. Las piernas y los muslos contienen el 11 por ciento del hierro que necesita todos los días y 132 miligramos de sodio, así que prepare su sopa con agua o caldo bajo en sodio. Investigadores del Centro Médico de la Universidad de Nebraska encontraron que la sopa de pollo realmente contiene sustancias que pueden ayudar con infecciones respiratorias superiores que causan el resfriado común. No saben exactamente por qué, pero teorizan que es la combinación de ingredientes, así que no dejes de lado las verduras. Las batatas y las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, mientras que los pimientos contienen vitamina C.
Consejos para hacer sopa
El uso de trozos deshuesados y sin piel de piernas y muslos reduce considerablemente el tiempo de cocción, pero use caldo de pollo comercial o casero con bajo contenido de sodio para evitar que el sabor sea demasiado fino. La pasta, el arroz o las albóndigas precocidas que se agregan a la sopa una vez cocida mantienen el caldo más claro, pero todas son adecuadas para cocinar con la sopa. Cambie el perfil de sabor de su sopa usando hierbas frescas, especias al curry, chile en polvo, jugo de limón o vinagre.
