¿Se puede freír el pollo empanado en aceite de oliva?

Cuando se esté preparando para freír el pollo, debe analizar cuidadosamente su elección de aceite. El aceite de oliva es más bajo en grasas trans y saturadas que muchos otros aceites, por lo que es una buena opción para freír en sartén el pollo empanizado. Sin embargo, debes elegir el tipo correcto de aceite de oliva para evitar quemarlo y fumar..

Pollo empanado en un plato. (Imagen: DejanKolar / iStock / Getty Images)

Usos

Cuando fríe el pollo rebozado, cubra la sartén con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Utilice aceite de oliva ligero o regular. El aceite de oliva regular también se llama aceite de oliva puro. El aceite de oliva ligero podría estar compuesto por una mezcla de variedades de aceite de oliva puro y virgen. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón y bajo en grasas saturadas. Los aceites que son ricos en grasas trans y saturadas incluyen aceite de palma, aceite de coco, aceite de maíz y aceite vegetal.

Consideraciones

Para freír el pollo empanado, use solo aceite de oliva puro regular. De acuerdo con el sitio web What's Cooking America, tiene un punto de humo de aproximadamente 410 grados Fahrenheit, que es mucho más alto que el de las variedades virgen y extra virgen..

Los tipos

Utilice aceite de oliva puro en lugar de variedades refinadas. El uso de aceite de oliva refinado podría afectar negativamente el sabor de su pollo. Los aceites de oliva refinados también pueden incluir disolventes agregados que afectan la cantidad de grasa y calorías en el aceite. El aceite de oliva puro ha pasado por el prensado en frío y tiene un sabor ligero que no afecta la integridad de su plato de pollo.

Advertencia

Evite usar aceite de oliva virgen y extra virgen para freír su pollo. El aceite extra virgen es más apropiado para aderezos y salsas que para cocinar. Puede cocinar con aceite de oliva virgen, pero solo debe utilizarlo para saltear los platos. No use aceite de oliva virgen para métodos de cocción a fuego alto como freír, y mantenga el calor en un nivel bajo a medio cuando saltee con aceite de oliva virgen.