¿Se puede freír salmón ahumado?
El salmón ahumado es una delicadeza tierna que es tan versátil como sabroso. Puede usar salmón ahumado en los platos para cualquier comida, desde el desayuno hasta un refrigerio nocturno. Las formas en que puede incluir el salmón ahumado en su menú son tan ilimitadas como su imaginación, pero ciertos métodos de cocción son más efectivos para preservar su textura que otros. Freír salmón ahumado es una excelente manera de calentarlo y resaltar su dulzor salado natural sin cambiar su suavidad que se derrite en la boca..
El salmón ahumado es técnicamente ya "cocinado". (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Datos de salmón ahumado
El salmón ahumado es salmón crudo que se cuajó en agua salada y luego se fumó. Difiere de lox, que simplemente se cuaja, aunque los términos a menudo se usan indistintamente. Si bien tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que promueven la salud del corazón, el salmón ahumado se debe servir como un tratamiento ocasional. Una porción de 3 onzas contiene solo 99 calorías, pero también ofrece menos de 700 miligramos de sodio, que es mucho. De hecho, la American Heart Association recomienda limitar su consumo de sodio a solo 1,500 miligramos por día, por lo que la porción de salmón ahumado consume casi la mitad de eso..
Datos de freír pan
La fritura en sartén es prácticamente la misma técnica de cocción que el salteado. Técnicamente, saltear significa "saltar" y se refiere a lo que hace la comida cuando el chef levanta la sartén y la mueve en un movimiento controlado repentino que lanza la comida una pulgada más o menos al aire y la voltea. Al freír la sartén, gire la comida con una espátula o un tenedor en lugar de tirarla. El salmón ahumado es ligero y un poco pegajoso, por lo que es preferible freírlo en lugar de probar un auténtico salteado..
Procedimiento
Para freír el salmón ahumado, generalmente es mejor agregarlo a un plato para darle sabor al final del tiempo de cocción. Corte su salmón ahumado en trozos del tamaño de la primera sección de su pulgar y espárzalos sobre los huevos revueltos con cebolla o salsa de crema para la pasta. Deje que el salmón absorba el calor de los alimentos que están casi cocidos en lugar de dejar que entren directamente en contacto con la sartén. Si tiene que freír el salmón solo, ponga un poco de aceite de oliva o vino blanco en el fondo de la sartén para evitar que se pegue o se seque.
Advertencias
El salmón ahumado ya está algo seco del proceso de ahumado. Cocinarlo demasiado tiempo a una temperatura demasiado alta puede secarlo aún más. Debido a que el salmón se vuelve desagradablemente difícil de masticar cuando está seco, no se aleje de una sartén que contenga salmón. Si el salmón ahumado comienza a tornarse muy oscuro o se enrosca en los bordes, comienza a secarse..
