Aceite de canola vs aceite vegetal

El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal que se hace de la colza, una planta amarilla que es miembro de la familia de la mostaza y el repollo. Tanto el aceite de canola como el aceite vegetal, que se pueden obtener a partir de una variedad de plantas como el maíz y el maní, se pueden usar indistintamente en recetas sin cambiar la textura de los alimentos..

El aceite de canola y el aceite vegetal son intercambiables en la mayoría de las recetas. (Imagen: belchonock / iStock / GettyImages)

La mayor diferencia está en el beneficio para la salud. Debido a que el aceite de canola es más bajo en grasas saturadas y contiene nutrientes omega, se considera que es mejor para el corazón. Tenga en cuenta que el aceite es algo que debe usar con moderación, ya que ambos tipos tienen aproximadamente 120 calorías en una cucharada.

Grasa saturada

Minimice su consumo de grasa saturada, ya que demasiada puede contribuir a las condiciones de salud, incluida la enfermedad cardíaca.

La American Heart Association recomienda comer alimentos ricos en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas. El aceite de canola es más alto en estas grasas y tiene la mitad de la grasa saturada del aceite vegetal. Ambos aceites tienen la misma cantidad de calorías y, mientras el aceite vegetal sea a base de soja, ninguno tiene colesterol.

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Nutrientes omega

Aumentar su consumo de omega-3 y omega-6 puede reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular. Los ácidos grasos omega también pueden aliviar los síntomas de la artritis y ayudar en el tratamiento de la depresión, según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón.

El aceite de canola es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6. El aceite vegetal puede contener ambos ácidos grasos, pero los derivados de la soja pueden tener ácidos grasos hidrogenados y altamente refinados, por lo que no son tan beneficiosos como los omega nutrientes de otros aceites..

Usos

Tanto el aceite de canola como el aceite vegetal se pueden usar para hornear como sustituto de la manteca, la mantequilla o la margarina. El aceite vegetal tiende a funcionar mejor cuando está friendo alimentos, ya que el calor prolongado puede dañar los ácidos grasos en el aceite de canola y posiblemente comprometer su seguridad..

El aceite de canola está bien si está haciendo un salteado, porque mantiene mejor el sabor de las verduras y las carnes, y los ácidos grasos pueden sobrevivir a las altas temperaturas. El aceite de canola también es una mejor opción para aderezos y adobos, ya que el sabor neutro del aceite permite que las hierbas y especias se destaquen..

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Consideraciones

El aceite vegetal no es realmente un tipo particular de aceite. Aunque las principales marcas, como Wesson y Crisco, usan principalmente la soya en sus aceites vegetales, maíz, maní, semillas de cártamo, semillas de algodón y semillas de girasol..

Debido a que no existe una fórmula definitiva para producir aceite vegetal, algunos pueden contener menos grasa y más nutrientes, lo que los hace más saludables que otros. Revise la etiqueta de cualquier aceite vegetal que esté pensando comprar antes de hacer su compra.