Fibra de celulosa en los alimentos
La celulosa es una fibra gruesa y fuerte que da a las verduras y frutas su integridad estructural. Es un tipo de fibra dietética que se puede comer pero no se digiere. Muchas frutas y verduras son ricas fuentes de celulosa. Curiosamente, la celulosa en forma de pulpa de madera a veces se agrega a los alimentos procesados para aumentar su contenido de fibra, según el sitio web de noticias de negocios The Street.
Verduras en una mesa de picnic. (Imagen: fpwing / iStock / Getty Images)Resumen de celulosa
La celulosa y otros tipos de fibra son componentes de las plantas que el cuerpo humano no puede descomponer y absorber. Cuando se come, la celulosa pasa a través del tracto gastrointestinal relativamente intacta. Es insoluble, lo que significa que no se disuelve en el agua..
Beneficios
La celulosa estimula el movimiento de los alimentos a través de los intestinos, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y la irregularidad. También hay evidencia que sugiere una correlación entre una dieta alta en celulosa y un bajo riesgo de cáncer de colon. El mecanismo exacto para este beneficio no se entiende completamente. La celulosa también se promociona para desempeñar un papel en la pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad y aparece en los suplementos disponibles comercialmente. Sin embargo, un estudio publicado en la revista médica "Obesity" encontró que un suplemento para bajar de peso que contenía celulosa no tenía efecto en el apetito.
Fuentes dieteticas
Todos los alimentos vegetales, como frutas, verduras, granos, frijoles, nueces y semillas contienen celulosa. Los alimentos integrales, con la piel y las semillas intactas, tienen más celulosa que los alimentos que se han eliminado. Si bien los jugos contienen tipos de fibra dietética, no proporcionan celulosa..
Ingesta recomendada
Las mujeres de 50 años o menos deben obtener 25 g de fibra total diariamente, mientras que los hombres de las mismas edades requieren 38 g, según la Clínica Mayo. Las mujeres que tienen 51 años o más necesitan un poco menos (21 g diarios), mientras que los hombres mayores de 51 años deben obtener 30 g diarios. No hay recomendaciones específicas para la celulosa, pero debería incluirse en su consumo total de fibra..
Uso en alimentos procesados
La celulosa que se obtiene en los alimentos procesados que se anuncian como altos en fibra puede provenir de una fuente inesperada. El sitio web de Street informa que la pulpa de madera se agrega comúnmente a los alimentos procesados como relleno. Los alimentos que contienen celulosa en esta forma incluyen jarabe, mezclas para panqueques, waffles congelados, barras de helado y sándwiches y comidas congeladas para el desayuno..
