Chow mein vs. Lo mein

Similar porque ambos contienen fideos, chow mein y lo mein son en realidad platos diferentes. El chow mein se elabora con fideos salteados con cebolla, apio y, a veces, carne, y lo mein se hace revolviendo los fideos en un plato de carne o verdura sin freírlos. Debido a estas diferencias, la información nutricional varía entre los dos platos.

El pollo es la carne más utilizada en chow mein. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Los Fundamentos: Calorías y Grasas.

Una porción de 100 gramos del chow mein promedio de pollo de restaurante contiene 85 calorías y 2,8 gramos de grasa, de los cuales aproximadamente 0,5 gramos están saturados. La misma cantidad de chow mein de verduras del restaurante tiene 43 calorías y aproximadamente 1.7 gramos de grasa, de los cuales aproximadamente 0.3 gramos están saturados. Ambas opciones de chow mein son mejores, en cuanto a calorías, que una porción de 100 gramos de lo mein vegetal, que contiene 121 calorías y 2,4 gramos de grasa, de los cuales 0,5 gramos están saturados. Cuanto más baja sea su dieta en grasas saturadas, menor será el riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto y accidente cerebrovascular.

Proteína potente

Chow o lo mein con carne contiene más proteínas que las opciones de vegetales. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de chow mein de pollo contiene aproximadamente 6,8 gramos de proteína por pedido, que es el 15 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y el 12 por ciento de los 56 gramos que los hombres necesitan diariamente. La misma cantidad de chow mein vegetal, para comparación, tiene 1,4 gramos de proteína por pedido. Una porción de 100 gramos de lo mein vegetal contiene aproximadamente 4.8 gramos de proteína a pesar de no contener carne.

Fibra fantastica

Una porción de 100 gramos de chow mein de pollo aporta 1 gramo de fibra, y la misma cantidad de chow mein de verduras proporciona 1.2 gramos. Obtendrá 1.3 gramos de fibra en 100 gramos de lo mein vegetal, que es el 5 por ciento de los 25 gramos de fibra que las mujeres necesitan cada día y el 3 por ciento de los 38 gramos que los hombres necesitan diariamente. La fibra ayuda a que su sistema digestivo funcione correctamente y puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Comer mucha fibra también podría ayudar a reducir el colesterol, lo que puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca.

Vitaminas Esenciales y Minerales

Una porción de 100 gramos de chow mein de pollo aporta 0,7 miligramos de hierro, que es el 8 por ciento de lo que los hombres necesitan cada día y el 4 por ciento de los 18 miligramos que las mujeres requieren diariamente. El hierro es esencial para el transporte normal de oxígeno. La misma porción de chow mein vegetal proporciona aproximadamente 0,4 miligramos de hierro, y una porción de 100 gramos de lo mein vegetal proporciona 1 miligramo. Los tres platos suministran una buena dosis de niacina, un nutriente que ayuda a su cuerpo a convertir los alimentos en energía. También obtendrá una gran cantidad de vitamina K, un nutriente que ayuda a que su sangre se coagule en cualquiera de los tres platos. Obtendrá pequeñas cantidades de potasio y vitaminas A y C.

Y el ganador es…

En términos de proteína, el chow mein o lo mein con carne es el camino a seguir, pero la carne también agrega grasa saturada al plato. El sodio es otra preocupación porque una dieta demasiado alta en sodio puede aumentar su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En términos de sodio, una porción de 100 gramos de chow mein de pollo es la ganadora, aunque todavía contiene 311 miligramos, que es el 21 por ciento de los 1,500 miligramos que recomienda la American Heart Association como el límite superior diario. Una porción de 100 gramos de chow mein vegetal contiene 344 miligramos, y 100 gramos de lo mein vegetal tienen 430 miligramos. En cuanto a los nutrientes, los tres platos son bastante similares, pero cuantas más verduras contenga, más fibra, potasio y vitaminas A y C obtendrás..