Chunk Light Atun vs. Albacora
De acuerdo con un artículo de 2008 del Fondo de Defensa Ambiental, casi la mitad de los hogares estadounidenses sirven atún diariamente. Con una variedad de atún en bolsas y latas en los estantes de una tienda de comestibles, puede ser difícil determinar cuál es el mejor tipo para usted. El atún blanco y el atún chunk light son buenas fuentes de proteínas con muy poca grasa, pero las diferencias nutricionales y los posibles problemas de mercurio pueden influir en su decisión en cuanto a la que compra..
Atún enlatado. (Imagen: anna1311 / iStock / Getty Images)Nutrición
Una porción de 3 onzas de atún liviano contiene un poco menos de calorías, 99, en comparación con las 109 calorías en 3 onzas de atún blanco. El atún ligero también proporciona un tercio de la grasa y un poco más de proteína, 22 gramos por 3 onzas en comparación con 20 gramos. El atún ligero también es alto en selenio, vitamina B-12, niacina y hierro. El atún chunk light contiene menos sodio que el atún blanco. La albacora, sin embargo, contiene más grasas omega-3 saludables para el corazón con 808 miligramos en comparación con 239 miligramos en Chunk Light.
Mercurio
El atún albacora contiene más mercurio que el atún ligero. Si está embarazada o amamantando, o planea quedar embarazada, debe limitar su consumo de pescado con alto contenido de mercurio; De acuerdo con la FDA, puede consumir de manera segura solo una porción de 6 onzas de atún blanco o 12 onzas de atún liviano por semana. Debe seguir las mismas pautas cuando alimente atún a niños pequeños, ya que ingerir demasiado mercurio puede causar daños al sistema nervioso de los bebés y niños pequeños. Si no cae en estas categorías de alto riesgo, la FDA declara que no debe preocuparse por limitar su consumo de pescado, pero el Fondo de Defensa Ambiental, o FED, recomienda comer atún ligero solo una vez por semana. El EDF también es más conservador en sus recomendaciones para los niños, señalando que no deben tener más de tres porciones de atún ligero o una porción de atún blanco por mes..
Sabor y textura
El atún blanco enlatado es de carne blanca, atún blanco se vende en trozos grandes. Tiene una textura carnosa y un sabor suave. El atún blanco liviano generalmente se hace con atún barrilete y es de color más rosado con aspecto de copos o rallado. Tiene un sabor ligeramente más intenso. Algunos atunes ligeros se hacen con aleta amarilla, que tiene un contenido de mercurio casi tan alto como el atún blanco y, como tal, consulte la lista de ingredientes de la marca que elija..
Consideraciones
El atún enlatado puede contener soja. Si esto es una preocupación, lea las etiquetas cuidadosamente para encontrar marcas que no lo incluyan. Elija atún empacado en agua para ahorrar calorías y grasa. A veces, el atún ligero se vende condimentado con pimienta limón, salsa agridulce o sabor a nogal. Estos atunes contienen más sodio y algunos sabores tienen azúcar agregada también..
