Cocinar un filete de pescado congelado en un vapor

A diferencia de otros tipos de carne congelada, los filetes de pescado se pueden quitar del congelador y cocer al vapor sin descongelarlos primero. Los filetes de pescado responden bien a la cocción al vapor porque el método de cocción con calor húmedo ayuda a mantener los filetes húmedos. Debido a que el filete no entra en contacto directo con el líquido, los sabores y aromas naturales de los filetes se conservan durante el proceso de cocción al vapor. Cocer al vapor es una forma saludable de preparar pescado húmedo y sabroso, sin agregar calorías ni grasa a su plato.

Preparando el vaporizador

Para cocinar el filete de pescado al vapor, coloque aproximadamente 1 pulgada de agua en el fondo de una cacerola grande. Si lo desea, use caldo de verduras en lugar del agua o agregue un poco de vino blanco al agua para darle un sabor adicional al pescado. Coloque el estante de la olla en su cacerola y ponga el filete de pescado congelado directamente en la olla. El nivel de agua en la bandeja debe ser lo suficientemente bajo para que el agua no toque a los peces. Un poco de sal el pescado y exprima un poco de jugo de limón fresco antes de cocer al vapor, si lo desea.

Hora de cocinar

Los filetes de pescado no toman mucho tiempo para cocinar al vapor; sin embargo, cuando se cocinan en estado congelado, toman aproximadamente el doble de tiempo para cocinar que el pescado descongelado. Deje unos 20 minutos por cada pulgada de espesor. Por ejemplo, un bistec de una pulgada de grosor tomará aproximadamente 20 minutos para cocinar, y un bistec que tenga una pulgada y media de grosor tomará aproximadamente 30 minutos. A mitad del tiempo de cocción, dar la vuelta al pescado..

Evaluando el Doneness

Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, asegúrese de que el filete de pescado esté completamente cocido antes de servirlo. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Recomienda que los pescados se cocinen hasta que el centro del bistec alcance los 145 grados F. La carne estará completamente opaca y se descascarará cuando se toque con un tenedor cuando haya terminado.

Manejo seguro de pescado

Manejar adecuadamente el pescado congelado es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Antes y después de manipular el pescado crudo, siempre lávese bien las manos con agua tibia y jabón para manos. Cualquier superficie que entre en contacto con el pescado crudo también debe lavarse bien y enjuagarse con agua caliente y jabón. Si tiene restos de pescado al vapor, refrigérelo rápidamente.