Beneficios del Trigo Agrietado

El trigo quebrado se hace cortando o triturando bayas enteras de trigo crudo (núcleos) en trozos pequeños. El bulgur es trigo agrietado que ha sido parcialmente cocido. El trigo quebrado tiene todos los beneficios de la harina de trigo, y como contiene el salvado exterior y el germen del trigo, también proporciona algunos beneficios adicionales.

Nutrición

De acuerdo con Bob's Red Mill, un cuarto de taza de trigo quebrado proporciona el 8 por ciento del valor diario (VD) de hierro recomendado por los EE. UU. Y el 10 por ciento del VD de proteína. Hornear con trigo agrietado o incluirlo en guisos y otros platos agrega nutrición.

Fibra

Debido a que contiene salvado de trigo y germen de trigo, el trigo quebrado es una excelente fuente de fibra. Proporciona 5 g de fibra por 1/4 de taza, que es el 20 por ciento del DV.

Dieta baja en grasas

Trigo agrietado encaja bien en una dieta baja en grasa. Un cuarto de taza contiene solo el 1 por ciento del DV para la grasa total. No tiene grasas saturadas, grasas trans ni colesterol..

Sabor y textura

Agregar trigo agrietado a los alimentos proporciona una variación en el sabor y la textura. Agrega crujido a los panes y panecillos, y puede espolvorearse con cereal para aumentar el sabor. El trigo quebrado también crea una textura más liviana en los productos horneados que los que se hacen solo con harina de trigo integral. El sitio web de Bob's Red Mill recomienda agregar trigo quebrado al pastel de carne para agregar fibra. Se puede incluir fácilmente en hamburguesas y en cazuelas sin carne..