Cortes de carne con las menos calorías
Los cortes magros de bistec contienen casi la misma cantidad de grasa, grasa saturada y colesterol por porción que las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Además, el filete magro tiene solo un poco más de calorías en una porción de 3 onzas que el pollo cocido. Los filetes que contienen la menor cantidad de calorías en una porción provienen de la sección redonda o de lomo; evite agregar calorías en exceso a estos bistecs y use un método de cocción bajo en grasa, como asar a la parrilla, asar, hornear o estofar. Aunque son bajos en calorías, es mejor comer filete magro solo con moderación: demasiada carne roja está relacionada con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Solomillo De Ternera. (Imagen: Eising / Photodisc / Getty Images)Filete redondo inferior
Filete redondo inferior. (Imagen: raul taborda / iStock / Getty Images)De acuerdo con BeefRetail.org, una porción de 3 onzas de bistec cocido de fondo contiene 139 calorías, lo que lo convierte en el bistec con menos calorías disponible. Debido a que es muy magra, cada porción tiene menos de 5 gramos de grasa total, con 1.7 gramos de grasa saturada y menos de 60 miligramos de colesterol. El filete redondo se cocina mejor a fuego húmedo para evitar que se endurezca. Trate de estofar o guisar el bistec con verduras picadas en una olla cubierta en el horno. El filete redondo se puede asar a la parrilla, pero solo después de que se haya marinado para ayudar a ablandar la carne.
Solomillo De Lomo A La Parrilla
Solomillo. (Imagen: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)También conocidos como filetes de carbón, filetes de lomo de solomillo o filetes redondos de solomillo, los filetes de lomo de solomillo contienen 143 calorías en cada porción de 3 onzas. Este corte de filete es una buena opción para rebanar finamente y saltear brevemente, informa el sitio Certified Angus Beef. Haga un poco más el estiramiento de la carne moliéndolo con verduras como las judías verdes y las zanahorias, y sirva con arroz integral. Los filetes laterales con punta de solomillo también se pueden marinar y asar, estofar o asar a la plancha.
Ojo de filete redondo
Ojo de bistec redondo. (Imagen: Rallef / iStock / Getty Images)El ojo del filete redondo se corta del ojo del asado redondo, a veces también se le llama asado redondo. Una porción de 3 onzas de ojo cocido de filete redondo contiene 144 calorías y es más baja en grasa, grasa saturada y colesterol que el filete de fondo redondo o el filete de lomo de lado. Al igual que otros cortes de carne bajos en calorías, el ojo del filete redondo es tan magro que se puede secar, a menos que se cocine con mucho líquido. Intente prepararla en la olla de cocción lenta o en el horno, cocida a fuego lento, lo que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento. Ojo a la sartén o a la parrilla del filete redondo, solo después de que haya sido marinado.
Filete de punta redonda
Bistec de punta redonda. (Imagen: Vaobullan / iStock / Getty Images)El filete de punta redonda contiene 148 calorías en cada porción de 3 onzas de carne de res cocida. El bistec puede ser etiquetado bajo una variedad de nombres diferentes, incluyendo bistec sándwich, bistec de punta recortada, bistec de desayuno y bistec de solomillo. Algunos de estos cortes, especialmente los que se denominan sándwich o bistec de desayuno, están cortados muy finos y son adecuados para asar a la plancha. Los cortes más gruesos se pueden marinar, luego asar o asar a la parrilla, aunque también se pueden usar en salteados, salteados y estofados..
