Lista de alimentos para la diabetes con IG bajo

El índice glucémico, o IG, es una escala que clasifica los alimentos según la forma en que afectan el azúcar en la sangre. La glucosa pura, que aumenta el nivel de azúcar en la sangre rápidamente, tiene un índice de índice glucémico de 100. Por lo tanto, si desea controlar sus niveles de azúcar en la sangre, querrá mantenerse alejado de los alimentos que tienen un alto puntaje GI. Los alimentos bajos en el índice glucémico que tienen una clasificación de 55 o menos ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre.

mujer comiendo toronja (Imagen: Fuse / Fuse / Getty Images)

Almidones

pan de cebada en rodajas (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Probablemente ya sepa que necesita mantenerse alejado de los alimentos de grano blanco procesados. Pero no todos los almidones están fuera de la mesa si tiene diabetes. Las tortillas de maíz tienen un índice glucémico de 52, mientras que las tortillas de trigo integral suelen ser alrededor de 30 en la escala. Si debe tener esa rebanada de pan tostado, opte por pan hecho con cebada gruesa, que contiene 75 a 80 por ciento de granos. Este tipo de pan cae a los 34 en el GI. Incluso puedes comer harina de avena, aunque deberías optar por la avena en rollos sin azúcar. La avena regular tiene una puntuación de 55, mientras que la harina de avena instantánea tiene un índice glucémico tan alto como 83. La quinua está en 53, el arroz convertido o parboiled tiene un IG de 38, los frijoles y las lentejas ofrecen una calificación de 28 a 40, mientras que el trigo integral fideos tienen una posición de 37 en la escala.

Frutas

ciruelas secas (Imagen: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Idealmente, siempre debe tener frutas frescas para las opciones de IG más bajas, pero algunas frutas secas y jugos de fruta al 100 por ciento también se encuentran en el extremo inferior de la gama. En promedio, una manzana tiene 39 años, una toronja tiene un índice glucémico de 25, una naranja tiene una puntuación de 40 y una tasa de pera de 38. Si debe consumir frutas o jugos secos, opte por las variedades sin azúcar. Las fechas cuentan con una clasificación de 42 y las ciruelas pasas caen a 29. El jugo de naranja sin azúcar está en 50 en el índice glucémico, el jugo de manzana sin azúcar tiene una posición de 44 y el jugo de tomate está en 38.

Vegetales

tazón de zanahorias al vapor (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Con la gran excepción de las papas blancas, la mayoría de los vegetales son bajos en el índice glucémico. Las zanahorias tienen un grado bajo de 35. Los ñames, chirivías, maíz y guisantes tienen una colocación GI de 50 a 55. La espinaca, espárragos, remolachas, arvejas, judías verdes, cebollas, pimientos y lechuga son verduras sin almidón que tienen índice de bajo índice glucémico por debajo de 55.

Lechería

dos tazas de yogur griego (Imagen: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images)

Si usted es un bebedor de leche, seleccione variedades reducidas en grasa o sin grasa. Si bien la leche entera aún está baja en la escala (41 para ser exactos) está llena de grasa saturada que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, que prevalece entre los diabéticos. La leche baja en grasa tiene una calificación de 33 y la leche descremada cae a 32. El yogur griego es de 12 en el índice glucémico, que se eleva a 36 si rocías miel para darle dulzura. El yogur natural normal cae entre 29 y 37 en la escala..