¿Pones salsa picante en las alas antes o después de cocinarlas?
Las alas calientes tienen casi un culto de seguidores. Las alitas calientes han convertido a un pedazo de pollo menos favorecido, el ala, en un favorito de los Estados Unidos, que se encuentra en muchos restaurantes de costa a costa. El ala de búfalo original se hace al freír el ala y luego cubrirla con una salsa picante. Pero algunos cocineros hacen salsa con alas y luego las hornean. Solo depende de tus preferencias y de las herramientas que tengas disponibles..
Un plato de alas calientes. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Orígenes
El hecho más aceptado es que las alas de búfalo se originaron en 1964, en el bar Anchor en Buffalo New York. Era un establecimiento familiar, y esa familia tiene tres historias propias, según John Harmon, autor del "Atlas de la cultura popular en el noreste de los Estados Unidos" en el sitio web de la Universidad Estatal de Connecticut Central. Una de ellas es que las alas calientes fueron creadas por Theresa Bellisimo cuando intentó alimentar a su hijo una noche. El hijo de Theresa, Dominic, dice que las alas fueron creadas por su madre para alimentar a varios clientes católicos que estaban listos para comer carne después de un ayuno. Su esposo, Frank, dice que fueron creados por Theresa cuando recibieron un gran pedido de alas crudas por error y necesitaban una forma de venderlas..
Preparando y cocinando
El primer paso en la preparación del ala caliente comienza con quitar las puntas de las alas y luego separarlas en la junta con tijeras de cocina. Este proceso le da al ala su forma de baqueta. Puede hornear estas alas en un horno caliente hasta que estén crujientes y totalmente cocidas, o freírlas como se hicieron originalmente en la Barra de Anclaje. Una vez que tengan un exterior crujiente, colóquelos en un tazón de salsa y mezcle para cubrirlos bien.
Haciendo salsa
La salsa de ala caliente puede ser simple, con pocos ingredientes o muy elaborada. Para una receta fácil, simplemente derrita 3 oz. De mantequilla y un ajo picado en un microondas. Vierta la mezcla de mantequilla en un tazón grande y agregue 1/4 taza de salsa picante y 1/2 cucharadita. de sal. Mezclar bien esta salsa. También puedes sumergir fácilmente las alas en cualquier otro tipo de salsa..
Servir y Comer
Las alitas calientes son un aperitivo que se sirve tradicionalmente con aderezo de apio y queso azul. Se cree que Theresa Bellisimo sirvió sus alas con aderezo de apio y queso azul porque eso es lo que tenía en la mano. Esta tradición se lleva a cabo en la mayoría de los establecimientos que sirven alas calientes..
