¿El queso causa gases y calambres?
Los seres humanos han consumido queso por milenios, al menos desde hace 4.000 años, según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos. Desafortunadamente, muchas personas tienen dificultades para digerir el queso, principalmente debido a su contenido de leche. Determinar qué está causando sus calambres y gases dolorosos puede ayudar a determinar si necesita comer un tipo diferente de queso o evitarlo, por completo.
Un surtido de quesos en bandeja (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Calambres causados por el gas
El gas en su sistema digestivo puede deberse a varios factores, pero la causa más común es tragar el gas de aire causado por bacterias en el intestino grueso, ya que las bacterias descomponen los alimentos durante la digestión, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. La expansión del gas puede causar dolorosas sensaciones de calambres debido a la presión que ejerce sobre los intestinos. Otros síntomas comunes del gas incluyen hinchazón, eructos, gases y dolor. Sin embargo, es posible que no experimente todos esos síntomas..
Intolerancia a la lactosa
Los productos lácteos, que son los derivados de la leche, contienen un azúcar conocida como lactosa. La mayoría de las personas tienen una enzima llamada lactasa, que producen las células del intestino delgado, y la lactasa ayuda a descomponer la lactosa. Para algunas personas, sin embargo, los niveles de lactasa en su cuerpo disminuyen significativamente a medida que envejecen. En ese caso, les resulta difícil descomponer la lactosa y experimentan una variedad de síntomas, que incluyen gases y calambres. Otros síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen hinchazón, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Debido a que casi todos los quesos contienen leche, la intolerancia a la lactosa es una causa común de gases y calambres cuando se consume queso..
Alergia a la leche
Otra posible causa de calambres podría deberse a una alergia a la leche. Aunque las alergias alimentarias son raras y afectan solo al 1 por ciento de la población, según la Clínica Cleveland, la leche es un culpable común en las reacciones alérgicas. La mayoría de las alergias a los alimentos son causadas por proteínas, como la caseína y el suero de leche, que son las proteínas en la leche. Los síntomas de una alergia a la leche son similares a la intolerancia a la lactosa e incluyen gases, cólicos, distensión abdominal, dolor y náuseas. Además de esos síntomas, una reacción alérgica también puede causar urticaria, comezón en la piel, dolor en el pecho y dificultad para respirar. También puede experimentar una inflamación o cierre de la garganta. Debe informar inmediatamente a su proveedor de atención médica cualquier tipo de reacción alérgica, incluso si es leve..
Soluciones posibles
Sufrir de intolerancia a la lactosa o una alergia a la leche generalmente producirá síntomas cuando consume cualquier tipo de productos lácteos. Si ese es el caso, el cambio a un queso sin lactosa o un queso que utiliza un sustituto lácteo, como un queso a base de soya, puede ayudar a aliviar los síntomas del gas y los cólicos. Tomar un suplemento con lactasa también podría ayudar. Si solo experimenta calambres y gases mientras come queso y no lo experimenta con otros productos lácteos, es posible que tenga una reacción a otro ingrediente utilizado en el proceso de elaboración del queso, como el cuajo. El cuajo es un subproducto animal utilizado como aglutinante en la mayoría de los quesos. Si no puede aliviar los síntomas del gas y los calambres utilizando alternativas al queso, o si tiene síntomas de alergia, evite el queso y los productos lácteos hasta que pueda ver a un médico para determinar la causa..
