¿El té verde descafeinado todavía tiene antioxidantes?
Según la Universidad de Maryland, el té es consumido por cientos de millones de personas en todo el mundo; Sólo el agua se bebe con mayor frecuencia. Hay tres variedades principales de té, verde, negro y oolong, y todas están hechas de las hojas de la planta Camellia sinensis. De los tres, el té verde contiene la mayoría de los antioxidantes, llamados catequinas. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los efectos de los radicales libres, que son átomos formados en su cuerpo como resultado de la contaminación o toxinas como el humo de los cigarrillos y que pueden dañar las células..
Una taza de té verde tiene muchos antioxidantes saludables. (Imagen: ULTRA F / Photodisc / Getty Images)Sobre el te verde
Las hojas de té frescas se cocinan al vapor y luego se secan para producir los fragmentos de té verde que usamos en bolsas de té o sueltas. Debido a que el té verde está hecho de hojas de té no fermentadas, el té negro se fermenta y el oolong se fermenta parcialmente. El té verde contiene más antioxidantes que el negro o el oolong, según un artículo publicado en abril de 2006 en el "Journal of the American College of Nutrition". También contiene menos cafeína que los tés fermentados. El extracto de té verde también está disponible en forma de suplemento. Sin embargo, si planea usar té verde, ya sea elaborado o con suplementos, para mejorar la salud, debe consultar a su médico antes de comenzar..
Té verde y cafeína
La cafeína que se produce de forma natural en el té se elimina mediante cualquiera de los cuatro procesos de descafeinado. Dos usan los solventes químicos, acetato de etilo y cloruro de metileno, uno usa dióxido de carbono y el otro usa agua. Ninguno de estos resultados da como resultado un té totalmente libre de cafeína; por ley, una etiqueta que muestre "descafeinado" debe tener al menos el 97 por ciento de la cafeína eliminada. Una vez se consideró que el proceso de descafeinado con cloruro de etileno tenía propiedades carcinógenas y se prohibió en los Estados Unidos. Pero según la "Carta de bienestar de Berkley" de mayo de 2004, luego de un estudio adicional, la FDA aprobó su uso..
Descafeinado
Estos procesos descafeinados eliminan algunos de los antioxidantes. Los flavonoles, un tipo de polifenol antioxidante, disminuyeron notablemente después de la descafeinación, según un estudio publicado en la revista "Nutrición y cáncer". Los investigadores encontraron que el contenido de flavonal varió de 21.2 a 103.2 miligramos por gramo para los tés regulares y de 4.6 a 39.0 miligramos por gramo para los tés descafeinados. El contenido total de flavonol en los tés descafeinados fue aproximadamente la mitad que el té regular. En otro estudio reportado por Z.Y. Wang, et al., En la edición de julio de 1994 de "Cancer Research", demostró que el té descafeinado es menos eficaz que el té con cafeína para inhibir los tumores de la piel en ratones.
Consideraciones
Si puede tolerar la cafeína, el té verde regular es su mejor apuesta para el consumo de antioxidantes. Si debe elegir la versión descafeinada, intente encontrar una que esté descafeinada por el método del dióxido de carbono. El Dr. Pujari nota que si el paquete no lo dice, averigüe llamando al fabricante.
