¿La sal Kosher tiene menos sodio?
La sal de mesa viene en muchas variedades, incluyendo kosher, mar y sales granuladas regulares, pero todas tienen efectos similares en su presión arterial. El elemento de sodio en el cloruro de sodio, el ingrediente principal de cualquier sal de mesa, no cambia con los diferentes métodos de procesamiento de sal. El sabor y las concentraciones de sodio de los diferentes tipos de sal pueden diferir, pero una cantidad estándar del mineral de sodio afecta el equilibrio de líquidos de su cuerpo como una función natural de su metabolismo..
Una cucharada de sal kosher sobre madera. (Imagen: vikif / iStock / Getty Images)Kosher Versus Regular Salt
Debido a la forma y el tamaño de sus granos, la sal kosher puede tener más o menos sodio por cucharadita que otros tipos de sal de mesa. El procesamiento comercial, sin embargo, no reduce ni elimina el contenido de sodio. La sal kosher ha aplanado, cristales más grandes que producen escamas en lugar de gránulos. Se vende en diferentes tamaños de molienda, generalmente gruesa y mediana. Estas cualidades afectan la cantidad de sal que cabe en una cucharadita estándar; y la densidad del cristal, que generalmente es más baja que la de la sal granulada regular, hace que su contenido mineral sea menor. Como se relaciona el Instituto de la Sal, 1 cucharadita de sal granulada regular contiene 2,400 miligramos de sodio. Si muele la sal kosher más finamente, el contenido de sodio en miligramos podría ser mayor que eso; Si es más grueso, podría ser más bajo..
Contenido de sodio real
Un miligramo de sodio en cualquiera de las formas, sin importar el volumen real de sal, afecta la presión arterial. Para saber cuántos miligramos contiene 1/4 cucharadita de sal kosher, consulte la etiqueta de información nutricional en el paquete de la marca que desea comprar. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos exige la divulgación de ciertos contenidos de nutrientes, incluido el sodio, en alimentos comerciales.
Diferencia de sabor
Es posible que pueda reducir su consumo de sodio sin perder el sabor salado cambiando kosher por sal normal. Si compra una mezcla gruesa de sal kosher que tiene menos de 2,400 miligramos de sodio por cucharadita, una porción de 1/4 cucharadita reducirá su ingesta de sodio en miligramos por debajo de 1/4 cucharadita de sal granular regular. La forma de los copos de sal kosher puede hacer que tengan un sabor más salado en la lengua debido a su mayor superficie..
Usar menos sal
El uso de sal kosher para reducir el consumo de sodio puede mejorar su presión arterial y prevenir enfermedades del corazón. Usando la información del contenido de sodio en la etiqueta, supervise su ingesta para mantenerla por debajo de 2,300 miligramos por día, según lo recomendado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU..
