Dulse Nutrition

Dulse es un alga comestible. También conocido como perejil de mar, el dulse rojizo-púrpura está disponible deshidratado o fresco, envasado en sal. Después de rehidratarse durante cinco a 10 minutos en agua o enjuagarse para eliminar el exceso de sal, se puede hornear, freír o agregar a las sopas y ensaladas. Una porción de 1/4 onza de dulse contiene solo 18 calorías y no contiene grasas ni colesterol. Si bien no es una fuente importante de proteínas, carbohidratos o fibra, debidamente es rica en una variedad de vitaminas y minerales..

Dulse se sienta en un mostrador blanco. (Imagen: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Excelente fuente de yodo

Cada porción de 1/4-onza de dulse disponible comercialmente contiene 1.169 microgramos de yodo. Los adultos sanos necesitan solo 150 microgramos de yodo por día: comer solo una pequeña cantidad de dulce puede cumplir con este requisito fácilmente. Su cuerpo necesita yodo para sintetizar hormonas tiroideas, aunque el consumo regular de más de 1,100 microgramos por día puede no ser saludable, informa el Instituto Linus Pauling. Disfrute dulse, y todas las demás verduras del mar, con moderación..

Alto en vitamina B-6

La vitamina B-6, o piridoxina, ayuda en el metabolismo energético, el desarrollo del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos, hormonas y neurotransmisores. Los adultos entre 19 y 50 años de edad deben ingerir 1.3 miligramos de vitamina por día. El 0,63 miligramos de vitamina B-6 en cada porción de dulce proporcionaría el 48 por ciento de este requerimiento diario. Una dieta rica en vitamina B-6 podría ayudar a reducir el riesgo de depresión, enfermedad cardíaca y artritis reumatoide.

Buena fuente de hierro

Dulse contiene 2 miligramos de hierro en cada porción, que es el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de un hombre y el 11 por ciento de la de una mujer. El hierro no hemo, la forma del mineral contenido en el dulse, no es absorbido fácilmente por el cuerpo, aunque puede aumentar la cantidad que obtiene al comer las algas con un alimento rico en vitamina C. Intente agregar el dulse a los guisos que contienen tomates o agitación segmentos de naranja en ensaladas dulse.

Rico en potasio

Los hombres y las mujeres necesitan 4.700 miligramos de potasio cada día. Una porción de dulse contiene 547 miligramos del mineral, que es más potasio que el que obtendría de una banana de tamaño mediano. Esta cantidad cubriría más del 11 por ciento de la asignación diaria requerida de un adulto. El potasio es necesario para que su corazón, músculos y nervios funcionen correctamente. El consumo regular de potasio adecuado puede ayudarlo a evitar cálculos renales, derrames cerebrales, osteoporosis y presión arterial alta.

Cuidado con el sodio

Si le preocupa su consumo de sodio, es posible que deba limitar su consumo de alcohol. Comer 1/4 onza de algas le proporcionará 122 miligramos de sodio, o el 5 por ciento del límite diario de 2,300 miligramos recomendado para adultos. Si está siguiendo una dieta restringida en sodio, no debe consumir más de 1,500 miligramos por día; una ración de suministros debidamente el 8 por ciento de esa cantidad. El exceso de sodio puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, hipertensión y accidente cerebrovascular.