Requerimientos nutricionales diarios de la FDA

Comprender el contenido nutricional de los alimentos puede ser confuso, ya que hay muchas etiquetas diferentes. Afortunadamente, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha creado requisitos nutricionales diarios llamados valores diarios. Los valores diarios son una forma fácil de averiguar si está obteniendo suficientes micronutrientes y macronutrientes en su dieta diaria.

Los valores diarios se pueden encontrar en la etiqueta de información nutricional de su comida. (Imagen: istetiana / Momento / GettyImages)

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Etiquetas para las necesidades nutricionales diarias

Cuando lee sobre nutrición, a menudo verá una variedad de términos utilizados para referirse a sus necesidades nutricionales diarias. Estos términos son emitidos por varios organismos, incluida la Junta de Alimentos y Nutrición o la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Algunas etiquetas comunes que puede haber visto en la información nutricional incluyen:

Asignación dietética recomendada (RDA)
DRI (ingesta dietética de referencia)
Ingesta adecuada (IA)
Valor Diario (DV)

Todos estos términos son formas útiles de proporcionarle información nutricional, pero no siempre son lo mismo. Por ejemplo, RDA y AI pueden variar según factores como la edad y el género. Otras etiquetas, como DV, son menos complicadas..

Los DV se basan en la dieta de 2,000 calorías de un adulto promedio. Estos valores solo son diferentes para los niños menores de cuatro años y las mujeres embarazadas o que amamantan.

Los DV son lo que encontrará a menudo en la etiqueta de la parte posterior de los alimentos, enumerados en porcentajes (de lo contrario, también puede calcular estos porcentajes fácilmente). El DV muestra los nutrientes en un alimento, ya sea una pizza congelada o una caja de arroz. Según la Clínica Mayo, un alimento se considera bajo en nutrientes si tiene un 5 por ciento o menos de DV, y rico en nutrientes tiene un 20 por ciento o más de DV.

DVs en las etiquetas de los alimentos

La FDA exige el contenido de lo que llama la etiqueta "Información nutricional". Estas etiquetas en la parte posterior de los paquetes de alimentos deben incluir ciertos nutrientes. Los elementos obligatorios incluyen:

Grasas totales, así como cantidades específicas de grasas saturadas y grasas trans.
Carbohidratos totales, así como cantidades específicas de fibra y azúcares.
Proteína
Colesterol
Vitamina A
Vitamina C
Calcio
Planchar
Sodio

Dependiendo del alimento, las etiquetas de información nutricional también pueden incluir tipos específicos de grasas, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, tipos específicos de fibra, como la fibra soluble e insoluble, y otras vitaminas y minerales importantes..

La Administración de Medicamentos y Alimentos recomienda que obtenga el 100 por ciento del DV para fibra dietética, calcio, hierro y vitaminas A y C. Debe intentar minimizar su consumo de grasas saturadas y grasas trans, colesterol y sodio.

Requerimientos nutricionales diarios de micronutrientes

La FDA establece requisitos diarios individuales de nutrición para vitaminas y minerales, que se clasifican como micronutrientes. Todos estos micronutrientes son importantes para mantener una buena salud. Ciertos micronutrientes, como Vitamina B6, vitamina C, vitamina E, magnesio y zinc. También son conocidos por ser útiles para su sistema inmunológico. Los DV para vitaminas son:

5,000 unidades internacionales de vitamina A
1.5 miligramos de tiamina (vitamina B1)
1.7 miligramos de riboflavina (vitamina B2)
20 miligramos de niacina (vitamina B3)
10 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5)
2 miligramos de vitamina B6
300 microgramos de biotina (vitamina B7)
400 microgramos de folato (vitamina B9)
6 microgramos de vitamina B12
60 miligramos de vitamina C
400 unidades internacionales de vitamina D
30 unidades internacionales de vitamina E
80 microgramos de vitamina K

Los DVs para minerales son:

1,000 miligramos de calcio
3,400 miligramos de cloruro
120 microgramos de cromo
2 miligramos de cobre
150 microgramos de yodo
18 miligramos de hierro
400 miligramos de magnesio
2 miligramos de manganeso
75 microgramos de molibdeno
1,000 miligramos de fósforo
3.500 miligramos de potasio
70 microgramos de selenio
2,400 miligramos de sodio
15 miligramos de zinc

Muchas vitaminas y minerales se consideran esenciales, lo que significa que su cuerpo no puede producirlos, y usted necesita obtenerlos de los alimentos o suplementos. Consumir suficientes micronutrientes puede prevenir las deficiencias de nutrientes y las enfermedades resultantes, como el escorbuto.

De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos, debe controlar su consumo de ciertos micronutrientes, como calcio, hierro, potasio y vitamina D, Como la mayoría de las personas no obtienen suficiente cantidad de estos nutrientes en su dieta.

El único micronutriente que desea limitar regularmente es el sodio. Es fácil consumir demasiado sodio, ya que generalmente se agrega a los alimentos en forma de sal. También puede encontrarlo en carnes curadas, bocadillos y alimentos procesados. Comer demasiados alimentos ricos en sodio puede aumentar su riesgo de problemas del sistema digestivo, como el cáncer gástrico.

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Requerimientos nutricionales diarios para macronutrientes

Además de crear DV para todas las vitaminas y minerales que ingieren las personas, la FDA también creó DV para los tres macronutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos y grasas. También hay DV para subtipos específicos de macronutrientes. Estos DV incluyen:

Grasa total: El DV para el consumo total de grasa es de 65 gramos por día. Dentro de esta cantidad de grasa total se encuentran Grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, grasa saturada y grasas trans. El dv para grasa saturada Es menos de 20 gramos por día. No hay DV para grasas trans, pero el Pautas dietéticas para los estadounidenses recomienda consumir lo menos posible. Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas., Las grasas esenciales, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, son las grasas saludables que deberían constituir la mayor parte de su consumo de grasa..

Carbohidratos totales: El DV para el consumo total de carbohidratos es de 300 gramos por día. Dentro de esta cantidad de carbohidratos totales también hay azúcares, alcoholes de azúcar, fibra soluble y fibra insoluble. Los azúcares pueden referirse a los azúcares naturales, como en las frutas, o azúcares agregados, como los de los dulces y los postres. No hay DV para azúcares o alcoholes de azúcar, pero la Pautas dietéticas para los estadounidenses recomienda 10 por ciento o menos de sus calorías diarias de azúcares agregados. El DV para fibra dietética, que se refiere a fibra soluble e insoluble, es de 25 gramos..

Proteína: El DV para proteína es de 50 gramos..

Por último, también hay colesterol. Esto no es un macronutriente, pero generalmente se asocia con proteínas y grasas, especialmente grasas saturadas. Esencialmente, el colesterol está asociado con productos de origen animal. Durante mucho tiempo, el DV para el colesterol se clasificó como menos de 300 miligramos por día. Si bien el sitio web de la FDA aún contiene esta información, las Pautas dietéticas para los estadounidenses eliminaron esta limitación en 2015. Esta limitación cambió para simplemente recomendar consumir lo menos posible mientras se sigue una dieta saludable.