Valor nutricional de las papas fritas

Aunque las papas fritas a menudo son una opción de comida favorita en los EE. UU. Y proporcionan algunos nutrientes beneficiosos, son altas en sodio y pueden contener altas cantidades de grasas trans. Puede obtener los beneficios nutricionales de las papas fritas sin el sodio y las grasas no saludables si elige papas..

Primer plano de una mujer joven comiendo papas fritas. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Contenido calórico

Debido a que las papas fritas se fríen en aceite, generalmente son alimentos altos en calorías. La Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para informes de referencia estándar de que 20 papas fritas congeladas contienen 164 calorías. El USDA también señala que una orden mediana de papas fritas de comida rápida contiene 365 calorías. En comparación, una papa pequeña al horno contiene solo 130 calorías..

Carbohidratos, proteínas y grasas

Mientras que las papas fritas contienen algunas proteínas, consisten principalmente en carbohidratos y grasas. El USDA informa que 20 papas fritas congeladas contienen aproximadamente 28 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa y 3 gramos de proteína, mientras que una orden mediana de papas fritas de comida rápida proporciona 48 gramos de carbohidratos, 17 gramos de grasa y 4 gramos de dieta proteína. En comparación, una papa pequeña al horno contiene 29 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína y menos de 1 gramo de grasa dietética.

Sodio y grasas trans

Algunas variedades de papas fritas contienen grasas trans y la mayoría contienen sodio, ambas aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se consumen en exceso. Las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses 2010 sugieren limitar las grasas trans en la dieta tanto como sea posible y el sodio a 1,500 a 2,300 miligramos por día. Cuando compre papas fritas congeladas, verifique las etiquetas de información nutricional para determinar el contenido de sodio y grasas trans. Las cadenas de comida rápida generalmente listan información nutricional en menús o sitios web de cadenas alimentarias. Las papas al horno están libres de grasas trans y casi no contienen sodio. Intente hornear sus propias papas fritas con tiras de papas sazonadas con hierbas o especias en lugar de sal.

Micronutrientes

Dado que las papas fritas, incluso las papas fritas de comida rápida, están hechas de papas, contienen algunas vitaminas y minerales beneficiosos. Las papas fritas son una fuente de potasio, fósforo, niacina y folato en la dieta. Sin embargo, comer una papa al horno en cambio le proporciona mayores cantidades de estos micronutrientes esenciales, sin las calorías adicionales, el sodio y las grasas trans..