Nutrición de alas de pollo frito
Las alitas de pollo son un popular aperitivo y bocadillos que se pueden hornear o asar en una salsa espesa o marinada. Cuando están fritas, las alas adquieren un sabor decididamente diferente y tienden a ser más grasosas. Si bien el pollo a menudo proporciona una fuente efectiva de proteínas y, por lo general, tiene menos grasa que otras carnes, el proceso de fritura anula la mayoría de los beneficios para la salud que obtiene al elegir pollo como su fuente de proteínas..
Un plato de alitas de pollo sobre una cama de lechuga con aderezo de apio. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Calorías
La cantidad de calorías que consumirá cuando coma alitas de pollo fritas dependerá de si come o no la piel y de si el ala ha sido recubierta con masa. De acuerdo con Fat Secret, consumirás aproximadamente 81 calorías de un pequeño alerón de pollo con la piel que se ha frito sin masa. Quítese la piel antes de freír el ala y solo consumirá unas 34 calorías. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Informa que una aleta de pollo con piel cubierta con masa y frita tiene cerca de 159 calorías.
Nutrición
Las alitas de pollo son relativamente altas en proteínas. Un ala de pollo tendrá de 5 a 9 gramos de proteína, dependiendo del tamaño del ala y si comes la piel (que contiene alguna proteína). Las alas fritas son relativamente bajas en colesterol, con aproximadamente 23 gramos en cada ala. Sin masa, están libres de hidratos de carbono. Las alitas de pollo también contienen potasio y hierro..
Grasa
Freír agrega exceso de grasa a tus alitas de pollo. Un ala frita sin recubrimiento tiene aproximadamente 6.3 gramos de grasa, pero si quitas la capa externa de la piel, solo consumirás aproximadamente 1.3 gramos de grasa. Una pequeña aleta de pollo frita y maltratada con la piel puede tener hasta 10 gramos de grasa.
Advertencia
Comer alimentos fritos en forma regular está directamente relacionado con la obesidad, según investigadores del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública en Madrid, España. En un estudio de 2007, los investigadores encontraron que el índice de masa corporal, la circunferencia de la cintura y el peso total eran más altos en hombres y mujeres que derivaban la mayor parte de su ingesta calórica de alimentos fritos..
Etiquetado
De acuerdo con la Clínica Mayo, las etiquetas en las alitas de pollo pueden ser engañosas, especialmente si estás tratando de encontrar alas sanas y ecológicas para freír. Por ejemplo, no existe una categoría federal para aves de corral criadas "sin productos químicos". Si compra alitas de pollo con esta etiqueta, no se sabe lo que realmente significa. Los pollos "sin jaula" no están necesariamente permitidos al aire libre, y el término "sin antibióticos" no es una norma de etiquetado federal reconocida.
