Huevos Freidos vs. Huevos Crudos

Los huevos tienen un alto contenido de colesterol en la dieta y tienen aproximadamente 186 miligramos por huevo grande. Puedes comer huevos y aún tener una dieta saludable, cuando comes huevos con moderación. Comer un huevo por día no causó un aumento en el colesterol, pero sí aumentó los niveles de luteína y zeaxantina, sustancias que reducen el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, según un estudio publicado en octubre de 2006 en "The Journal of Nutrition". Existen pros y contras para comer huevos fritos frente a comer huevos crudos.

Un huevo frito en una sartén. (Imagen: Jörg Pumpa / iStock / Getty Images)

Contenido de grasas y calorías

Los huevos crudos son más bajos en calorías y grasa que los huevos fritos, pero de lo contrario, su contenido de nutrientes es prácticamente idéntico. La cantidad de aceite que usa afecta las calorías en un huevo frito, pero un huevo frito típico tiene 90 calorías y 6.8 gramos de grasa, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Un huevo crudo tiene 72 calorías y 4.8 gramos de grasa..

Consideraciones de seguridad alimentaria

Los huevos crudos son más riesgosos que los huevos fritos, a menos que compre huevos que hayan sido pasteurizados en sus conchas. Los huevos pueden estar contaminados con la bacteria salmonela, por lo que comerlos crudos podría causar intoxicación alimentaria. Cocinar el huevo hasta que la yema y la clara estén sólidas eliminará las bacterias y hará que el huevo sea más seguro de consumir. Sin embargo, esto no significa que tengas que freír tu huevo. Otras opciones seguras que ofrecen menos calorías incluyen huevos duros o huevos revueltos cocinados en una sartén antiadherente para que no tenga que agregar grasa adicional.