Información nutricional de pavo molido

Sustituir el pavo molido por carne molida en hamburguesas, tacos, salsa de espagueti, pastel de carne y otras recetas puede reducir la grasa saturada y el colesterol en sus comidas. Bajo en calorías y alto en proteínas, el pavo molido contribuye a sus requerimientos diarios de vitaminas del complejo B y selenio. Para reducir el contenido de grasa en el pavo molido, elija variedades que no contengan grasa o que no contengan más del 10 por ciento de grasa..

Hamburguesas de pavo molidas listas para ser cocinadas. (Imagen: Kuvona / iStock / Getty Images)

Contenido nutricional

Un 4 onzas. La porción de pavo molido crudo y sin grasa tiene 127 calorías, 2.21 gramos de grasa, 62 miligramos de colesterol y 27 gramos de proteína. Las vitaminas y los minerales en esta porción incluyen 11 miligramos de niacina, 1 miligramo de vitamina B-6 y 257 miligramos de fósforo. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, la carne que se vende como "pavo molido" debe consistir en cortes musculares sin grasa agregada, aparte de la grasa que se produce naturalmente en la piel adherida..

Beneficios de la salud

Una hamburguesa de pavo a la parrilla y sin grasa de 4 onzas proporciona aproximadamente el 48 por ciento del valor diario de proteína, o la cantidad que necesita consumir cada día para el funcionamiento saludable del cuerpo. La proteína proporciona el material estructural para sus células, tejidos, órganos y compuestos líquidos, como hormonas y enzimas. Esta hamburguesa de pavo proporciona el 50 por ciento de su valor diario de niacina, una vitamina del complejo B que promueve la circulación sanguínea saludable, facilita el metabolismo de la glucosa y ayuda a controlar sus niveles de colesterol. La vitamina B-6, otro nutriente en el pavo molido, contribuye a la función nerviosa saludable y ofrece protección contra las enfermedades cardíacas. El pavo molido también es rico en selenio, un oligoelemento que respalda la inmunidad, controla la función tiroidea y protege su cuerpo contra el daño celular que puede provocar cáncer u otras enfermedades crónicas.

Reducir la carne roja

Si está tratando de reducir la carne roja para reducir las calorías, la grasa saturada y el colesterol en su dieta, reemplazar la carne molida con el pavo molido sin grasa en sus recetas puede ayudarlo a alcanzar sus metas. Una porción de 4 onzas de carne molida que consiste en un 95 por ciento de carne magra tiene 155 calorías, en comparación con las 127 calorías en la misma cantidad de pavo molido sin grasa. Esta porción de carne molida tiene más del doble de grasa: 5,65 gramos de grasa en una porción de carne molida versus 2 gramos en pavo molido. Tanto la carne de res como el pavo contienen colesterol, pero 4 onzas de carne molida magra tienen 70 miligramos, a diferencia de 62 miligramos en pavo.

Grasa y colesterol

La American Heart Association recomienda que limite las grasas saturadas en el pavo molido y otros alimentos de origen animal al 7 por ciento de sus calorías diarias y no tenga más de 300 miligramos de colesterol por día para prevenir el colesterol alto en la sangre y las enfermedades del corazón. La grasa en una hamburguesa de pavo de 4 onzas representa el 1 por ciento de sus calorías diarias si está siguiendo una dieta de 1,800 calorías. El colesterol en una hamburguesa de pavo molida representa el 18 por ciento de su consumo diario recomendado de colesterol.

Seguridad alimenticia

Para prevenir la intoxicación alimentaria por bacterias como la Salmonella, cocine hamburguesas o pastel de carne hechos con pavo molido a una temperatura de 165 grados F, informa el USDA. Refrigere el pavo molido crudo a 40 grados F o más frío y almacénelo por no más de dos días. Mantenga el pavo molido cocido refrigerado y almacénelo por no más de cuatro días. Después de preparar las recetas con el pavo molido crudo, lávese bien las manos, los utensilios, las encimeras y las tablas de cortar para eliminar las bacterias..