Sustitutos de la linaza molida

La linaza molida se puede usar para reemplazar los huevos en productos horneados, para ayudar a unir los panes o para mejorar su dieta, pero puede encontrar excelentes alternativas en su supermercado o en los armarios que realizan las mismas funciones. Esta semilla llena de nutrientes es apreciada por su contenido de omega-3, por lo que si está interesado en imitar sus beneficios para la salud, opte por sustitutos que también contengan grasas saludables. Dependiendo del plato que esté haciendo y del propósito de la semilla de lino en la receta, algunos sustitutos serán una mejor opción que otros.

Varias cucharadas de semillas y polvos (Imagen: Marek Uliasz / iStock / Getty Images)

Alternativas de Huevo

Una pila de semillas de lino molidas (Imagen: al_ter / iStock / Getty Images)

En algunos productos horneados, particularmente en la cocina vegana, la linaza molida se usa para reemplazar los huevos. En este caso, intente sustituir cada cucharada de linaza en su receta con 1/4 taza de tofu sedoso mezclado, la mitad de un plátano mezclado, 1/3 taza de compota de manzana sin azúcar o 3 cucharadas de fruta en puré. Cualquiera de estas opciones le dará las mismas propiedades de ligadura y levadura que la linaza molida, pero puede dejarlo con un sabor ligeramente diferente. Elige el ingrediente que mejor complemente el plato que estás preparando..

Semillas de chia

Jarra y cuchara medidora de semillas de chía (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Si desea agregar un poco de linaza a su cereal, sopa o licuado para obtener un poco de nutrición adicional, las semillas de chia están a la altura de la tarea. Al igual que la linaza, las semillas de chia contienen ácidos grasos omega-3. También son una rica fuente de fibra, que contiene 5 gramos por cucharada. El consumo de solo 2 cucharadas al día le proporcionará casi la mitad de su consumo de fibra recomendado de 25 gramos. Cuando se muele, los dos tipos de semillas tienen texturas muy similares. Como es probable que esté usando solo una pequeña cantidad, cualquier diferencia en el sabor será sutil, si se nota.

Germen de trigo

Germen de trigo en un plato blanco (Imagen: belchonock / iStock / Getty Images)

En recetas como el pan, donde la linaza molida juega un papel protagónico, el germen de trigo es una buena alternativa. Cuenta con un sabor a nuez similar a la linaza y tiene grandes propiedades de unión. Puede notar que su producto terminado es un poco menos masticable de lo que normalmente sería. El germen de trigo tampoco contiene omega-3, por lo que no tendrá el mismo sabor nutricional que la linaza molida.

Comida De Cáñamo

Semillas de cáñamo secas y una cuchara de madera rústica (Imagen: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Aunque texturalmente es bastante diferente de la linaza molida, la harina de cáñamo tiene un sabor rico similar y se puede usar como sustituto. Al igual que las semillas de chía, es mejor utilizarlas como un complemento nutricional a un bocadillo o comida existente, por ejemplo, espolvoreado sobre una ensalada. Además de ser rico en ácidos grasos omega-3, las semillas de cáñamo son una buena fuente de fibra y proteína, que contienen 1 gramo y 2 1/2 gramos por cucharada, respectivamente. Sin embargo, no tiene las mismas propiedades aglomerantes que la linaza, por lo que no es un buen sustituto para el pan u otros productos horneados..