Beneficio para la salud de las aceitunas negras
El olivo es una fruta que crece en los árboles. Cuando está completamente maduro, se vuelve un color negro; Sin embargo, no todas las aceitunas maduras son naturalmente negras. Los métodos de procesamiento, como la fermentación o la exposición al aire pueden hacer que esta fruta adquiera un color más oscuro. Las aceitunas varían en color, origen, tamaño, forma y sabor. De acuerdo con el sitio web de California Rare Fruit Growers, las aceitunas no se pueden comer directamente del árbol; Requieren un procesamiento especial para reducir su sabor muy amargo. Las aceitunas ofrecen una variedad de beneficios para la salud..
Descripción y composición
Las aceitunas se cultivan en un árbol conocido como Olea europaea. El nombre de este árbol describe tanto la composición de esta fruta como su origen. "Olea" en latín significa "aceite" y refleja el alto contenido de grasa de las aceitunas. Al igual que los anacardos, el 75 por ciento de la grasa en las aceitunas proviene del ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ofrece beneficios para la salud, como la antiinflamación y la reducción del colesterol. "Europaea" se refiere al origen nativo de la aceituna; La región mediterránea de Europa..
Fuente importante de "E"
La vitamina E es un nutriente antioxidante que apoya la función del sistema inmunitario y protege las células del cuerpo, particularmente las del cerebro, los pulmones y los glóbulos rojos, de los daños. De acuerdo con los resultados de la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición publicada en el "Journal of Nutrition" en 2006, la vitamina E, junto con el hierro y el potasio, es un nutriente comúnmente deficiente en las dietas de la mayoría de los estadounidenses. Una taza de aceitunas negras reúne más del 20 por ciento del Valor diario recomendado o VD para la vitamina E y, según los Institutos Nacionales de la Salud, ingerir este nutriente de alimentos ricos en grasas no saturadas, como aceites, nueces, aceitunas y semillas, mejora absorción.
Grasa saludable para el corazón
La mayor parte de la grasa en las aceitunas negras es grasa monoinsaturada saludable para el corazón. De hecho, de los 14.4g de grasa total en una taza, 10.5g es grasa monoinsaturada, como la grasa que se encuentra en los aguacates y las nueces de macadamia. Las aceitunas son una de las mejores fuentes alimenticias de grasas monoinsaturadas. De acuerdo con las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses del Departamento de Agricultura de EE. UU., Para una salud óptima, la grasa que consume debe provenir de alimentos ricos en grasas mono y poliinsaturadas, ya que estas grasas pueden disminuir los niveles de colesterol LDL o "malo" y aumentar el HDL o "niveles de colesterol.
Antiinflamatorio
Aunque las aceitunas negras ofrecen una variedad de beneficios para la salud, deben disfrutarse en el contexto de una dieta general rica en nutrientes, grasa controlada y rica en fibra. Algunas de las grasas saturadas y trans en su dieta deben ser reemplazadas por, no agregadas a, alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además, las aceitunas negras enlatadas y sin hueso tienen un alto contenido de sodio. Seis aceitunas negras enteras, picadas, enlatadas, proporcionan 270 mg de sodio, o aproximadamente el 12 por ciento del límite diario recomendado. Para una dieta saludable para el corazón, es importante controlar el consumo de sodio, incluso si proviene de alimentos saludables..
Consideraciones
Aunque las aceitunas negras ofrecen una variedad de beneficios para la salud, deben disfrutarse en el contexto de una dieta general rica en nutrientes, grasa controlada y rica en fibra. Algunas de las grasas saturadas y trans en su dieta deben ser reemplazadas por, no agregadas a, alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además, las aceitunas negras enlatadas y sin hueso tienen un alto contenido de sodio. Seis aceitunas negras enteras, picadas, enlatadas, proporcionan 270 mg de sodio, o aproximadamente el 12 por ciento del límite diario recomendado. Para una dieta saludable para el corazón, es importante controlar el consumo de sodio, incluso si proviene de alimentos saludables..
