Beneficios para la salud del cardamomo

Una vez apreciado en las Indias Orientales por sus beneficios medicinales, el cardamomo ahora se usa típicamente como una especia para agregar sabor a los alimentos. Cada porción de 2 cucharadas contiene solo 36 calorías, pero imparte un rico sabor, una ventaja cuando se cuentan calorías y se quieren evitar los alimentos "dietéticos" insípidos. Para colmo, el cardamomo ofrece una serie de beneficios nutricionales, que incluyen minerales esenciales, fibra y compuestos que combaten el cáncer..

Bol pequeño de semillas de cardamomo. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Fibra dietética

Cocine con cardamomo y obtendrá los beneficios para la salud de su contenido de fibra. Su cuerpo depende de la fibra de su dieta para mantenerse regular, suaviza y afloja las heces, por lo que es menos probable que desarrolle estreñimiento. La fibra también ayuda a controlar el peso al aumentar su satisfacción después de una comida y puede ayudar a reducir el colesterol. Una porción de 2 cucharadas de cardamomo molido ofrece 3,2 gramos de fibra dietética. Esto contribuye un 8 por ciento a las necesidades diarias de fibra para los hombres y un 13 por ciento para las mujeres..

Hierro y manganeso

Dos cucharadas de cardamomo contienen 1.62 miligramos de hierro y 3.25 miligramos de manganeso. Estos minerales ayudan en el metabolismo celular, para que sus tejidos puedan producir el combustible que necesitan para funcionar. El manganeso también desempeña un papel en la salud ósea, mientras que el hierro ayuda a proporcionar oxígeno a los tejidos. Una sola porción de cardamomo proporciona todos sus requerimientos diarios de manganeso, y también ofrece el 9 y el 20 por ciento de las necesidades diarias de hierro para mujeres y hombres, respectivamente.

Beneficios para combatir el cáncer

Incluir el cardamomo en su dieta tiene otros posibles efectos beneficiosos para su salud. Un estudio de probeta, publicado en el "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" en 2013, encontró que el cardamomo contiene compuestos que combaten el cáncer con el potencial de matar células cancerosas, así como detener el crecimiento de nuevas células cancerosas. Un estudio adicional, de la edición de septiembre de 2012 del "British Journal of Nutrition", encontró que el cardamomo regula la actividad de los genes en las células de cáncer de piel y reduce la actividad de los genes relacionados con el crecimiento del cáncer.

Cocinar con cardamomo

Aproveche las propiedades aromáticas de calentamiento del cardamomo para agregar sabor a los vegetales. Cubra la coliflor con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y cardamomo, luego ase en el horno hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Agregue cardamomo a los guisos de lentejas y sopas, o use una mezcla de cardamomo y jugo de limón como saborizante saludable para el pollo. Alternativamente, haga su propia mezcla de té chai combinando té negro o verde con cardamomo, anís, canela y granos de pimienta negros para una bebida baja en calorías y saludable..