Beneficios para la salud de la espinaca vs. Lechuga romana
Si bien la lechuga iceberg sigue siendo la ensalada verde favorita en los EE. UU., El aumento de las ensaladas envasadas listas para comer ha contribuido a aumentar el consumo de roma y espinacas. Ambos son más densos en nutrientes que la lechuga iceberg, que es principalmente agua. Pero ¿qué pasa con las espinacas frente a la romana? ¿Es uno más sano que el otro? La espinaca y la romana son altas en ciertos nutrientes.
Vitamina A
La vitamina A es importante para muchas funciones corporales, como la visión, el crecimiento y el desarrollo, la producción de glóbulos rojos y la inmunidad. La cantidad diaria recomendada, RDA, es de 3000 UI para hombres y 2333 UI para mujeres. La espinaca tiene 2813 UI por taza y la romaine tiene 4094 UI por taza.
Vitamina K
VItamin K es importante para la coagulación de la sangre y el crecimiento óseo y celular. La ingesta adecuada, IA, de vitamina K es de 120 microgramos para hombres y 90 microgramos para mujeres. La espinaca tiene 145 microgramos por taza y la romaine tiene 48 microgramos por taza.
Carotenoides
Los carotenoides son pigmentos naturales producidos por las plantas. Beta caroteno, luteína y zeaxantina son algunos de los 600 carotenoides conocidos. Las dietas ricas en frutas y verduras ricas en carotenoides se asocian con un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. La luteína y la zeaxantina en particular están asociadas con la salud ocular. No hay una dosis diaria recomendada de betacaroteno, luteína o zeaxantina, aunque los estudios muestran que podrían necesitarse 6 mg de luteína y zeaxantina para obtener efectos beneficiosos. La espinaca tiene 1688 microgramos de betacaroteno y 3659 microgramos de luteína y zeaxantina por taza. Romaine tiene 2456 microgramos de betacaroteno y 1087 microgramos de luteína y zeaxantina por taza.
Potasio
El potasio es un mineral dietético esencial. Actúa como un electrolito, lo que significa que es capaz de conducir electricidad. Las funciones normales del cuerpo, incluidos los latidos regulares del corazón y la hidratación adecuada del cuerpo, dependen de la regulación de las concentraciones de potasio tanto dentro como fuera de las células. La IA para el potasio es de 4700 miligramos por día para hombres y mujeres. La espinaca tiene 167 miligramos por taza y la lechuga romana tiene 116 miligramos por taza. Como comparación, una banana mediana tiene 422 miligramos..
