Efectos sobre la salud de comer gambas en el cuerpo humano
Los agricultores de todo el mundo cultivan camarones de agua dulce para aumentar sus ingresos. Estos crustáceos ofrecen a los consumidores muchos beneficios.
Comer gambas le da ácidos grasos omega-3 y proteínas. (Imagen: Zakharova_Natalia / iStock / GettyImages)Lee mas: Son buenas las gambas para bajar de peso?
Abundantes nutrientes
Las gambas tienen un perfil de macronutrientes saludables. Son altos en proteínas, bajos en carbohidratos y contienen muy poca grasa. Por ejemplo, una porción de 3 onzas tiene aproximadamente 17 gramos de proteína y menos de 1 gramo de carbohidratos y grasa. Incluir langostinos en su dieta proporciona los tipos de nutrientes que necesita para promover los músculos y reducir la grasa.
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Minerales esenciales
Los crustáceos de agua dulce también son ricos en minerales. Un informe de 2017 en Fishery Technology mostró que los camarones contienen una gran cantidad de magnesio, potasio, fósforo, calcio y cobre. Los autores del informe señalaron que los crustáceos capturados durante diferentes temporadas tenían diferentes perfiles minerales en su mayor parte. El mineral que se mantuvo constante durante todo el año fue el calcio..
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Vitaminas esenciales
Las gambas también contienen muchas vitaminas saludables. Por ejemplo, son una gran fuente de vitaminas A, D y E, así como vitaminas B1, B2 y B3. Curiosamente, la irradiación de crustáceos para eliminar las bacterias aumenta su contenido de vitamina A y E.
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Ácidos grasos
Las gambas también ofrecen una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Estas grasas incluyen los ácidos grasos omega-3 que se sabe que reducen el riesgo de ataque cardíaco. Los autores de un artículo publicado en el International Journal of Fisheries and Aquatic Studies recomendaron los camarones como una opción de alimentos saludables debido a su contenido de ácidos grasos omega-3..
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El colesterol en langostinos
Las gambas ofrecen varios beneficios para la salud, pero también contienen una gran cantidad de colesterol, casi 200 miligramos en una porción de 3 onzas. Algunos expertos recomiendan limitar la ingesta de alimentos, como las gambas, que son altos en colesterol. Pero una tesis de 2015 de la Universidad John Moores de Liverpool probó esta recomendación en hombres sanos, y los resultados indican que no hay efectos adversos por comer gambas.
Sin embargo, si tiene un historial de colesterol alto o enfermedad cardíaca, juegue de manera segura consultando a su médico sobre cómo los alimentos como los camarones encajan en su dieta saludable para el corazón.
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Toxicidad De Gambas
Los científicos a menudo usan las gambas como biomarcador para el daño ambiental. Por ejemplo, la contaminación de la construcción disminuye el número de camarones. Debido a que los consumidores pueden absorber estas toxinas al comer crustáceos contaminados, es una buena idea buscar una fuente segura de gambas comestibles..
Un artículo de 2015 en Food Chemistry destacó los niveles más bajos de metales pesados evidentes en los camarones criados en granjas. Los autores del estudio demostraron que las gambas capturadas en la naturaleza tenían altos niveles de cadmio y arsénico, lo que debería evitarse, ya que se consideran posibles causas de cáncer..
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Genética de gambas
Las toxinas ambientales causan cambios genéticos en las crías de camarón. Los fabricantes también reproducen intencionalmente langostinos más grandes, de acuerdo con un informe de 2018 en Reproduction in Domestic Animals. Pero, si te gusta comer langostinos, es una buena idea tener en cuenta que la biotecnología tiene ventajas y desventajas y que los efectos de comer langostinos genéticamente modificados siguen siendo desconocidos..
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