Beneficios para la salud de la sal del Himalaya
La sal de roca del Himalaya también se conoce como sal de roca rosada debido a su distintivo color rosa pálido. La sal de roca del Himalaya, que se extrae en Pakistán, es una sal de origen natural rica en varios minerales. La sal del Himalaya se puede cosechar como bloques grandes, como para cocinar losas o hacer lámparas de sal de roca, o se puede triturar en trozos medianos y pequeños. También se puede moler en casa en un molinillo de sal para usar en la cocina, al igual que la sal de mar regular.
Una cuchara de madera llena de sal de roca. (Imagen: travellinglight / iStock / Getty Images)Alto contenido mineral
Según la Dra. Helen Smith, del Centro Holístico de Auckland, el alto contenido de minerales de la sal del Himalaya es la razón por la que muchas personas asumen que tiene numerosos beneficios para la salud. Además, el Dr. Smith afirma que una sal natural como el Himalaya se compara favorablemente con la sal de mesa, que se trata con productos químicos y agentes antiaglomerantes. Junto con el sodio, la sal del Himalaya tiene altas cantidades de fósforo, calcio, potasio, hierro, magnesio, zinc, selenio, cobre, bromo, circonio y yodo. Todos estos minerales se producen naturalmente, por lo que el contenido mineral está disponible en formato de sal de roca, así como con los granos más pequeños de sal del Himalaya..
Una fuente natural de sodio
Como sal natural, la sal de roca del Himalaya tiene un alto contenido de sodio, que es esencial para que su cuerpo funcione correctamente. Además de regular el volumen y la presión de la sangre, el sodio ayuda a los nervios a transmitir información, se usa en las contracciones musculares y se requiere para numerosas funciones cardíacas. Si bien el sodio está disponible de forma natural en muchos alimentos, es más comúnmente ingerido como sal agregada en la dieta estadounidense. El límite superior diario recomendado de sodio es de 2,300 miligramos para adultos sanos, y 1,500 miligramos para aquellos que tienen antecedentes de enfermedad cardíaca, tienen más de 51 años o son afroamericanos.
Peligros de demasiado sodio
La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio en sus dietas, por lo que comer demasiada sal del Himalaya puede ser peligroso para su salud, a pesar de su alto contenido de minerales. Demasiado sodio en su dieta puede llevar a una serie de complicaciones de salud, como insuficiencia cardíaca congestiva, osteoporosis, enfermedad renal y presión arterial alta. Según la Universidad Estatal de Colorado, el sodio está presente en grandes cantidades en los alimentos procesados y conservantes, y a menudo se agrega generosamente en la mesa del comedor para sazonar los alimentos..
Usándolo en la cocina
La sal de roca del Himalaya se puede usar para cocinar, ya sea en trozos enteros o molidos para un condimento más delicado. Debido a su tamaño más grande, las piezas de sal de roca del Himalaya se agregan mejor a sopas, guisos y salsas, donde el alto contenido de líquido les permite disolverse fácilmente. La sal de roca del Himalaya también se puede moler con un mortero y un molinillo de sal para crear granos de tamaño más pequeño. Para mantener su consumo de sodio bajo control, mida la cantidad de sal que usa. Una cucharadita de sal de un cuarto tiene 500 miligramos de sodio por porción.
