¿Cómo pueden los veganos obtener probióticos?
Los probióticos son varias cepas de bacterias que se encuentran en alimentos fermentados o cultivados que pueden promover la salud digestiva, controlar las alergias y el asma, y beneficiar a su sistema inmunológico. Las fuentes comunes de probióticos son el yogur y otros productos lácteos como el kéfir, que contienen cultivos vivos de las bacterias beneficiosas. Los veganos, que no comen ningún producto animal, pueden encontrar difícil incluir los probióticos en su dieta. Pero hay varias fuentes vegetales de probióticos que pueden incluirse como parte de una dieta vegana..
Primer plano de las verduras siendo encurtidos. (Imagen: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Productos de Soja Fermentada
Los productos de soya fermentados se hacen cuando se agrega un cultivo bacteriano a una base de soya. Tales culturas también pueden agregarse a otros alimentos, como los granos. Las bacterias se agregan para aumentar el contenido nutricional de los alimentos, y este proceso ha sido parte de varias culturas en todo el mundo durante siglos. Los productos de soya fermentados que contienen probióticos incluyen miso y tempeh, así como las salsas de soya fermentadas tamari y shoyu. El yogur hecho con leche de soja cultivada también puede ser una buena fuente de probióticos.
Vegetales en escabeche
Las verduras que han sido encurtidas o fermentadas utilizando cultivos bacterianos, además de la sal y otras especias, pueden ser una fuente no animal de probióticos para los veganos. Los ejemplos incluyen kimchi, ciruelas en vinagre fermentadas japonesas, jengibre en escabeche y pepinillos fermentados con sal en lugar de vinagre.
Te de kombucha
La kombucha es té negro que se ha fermentado agregando azúcar, levadura y bacterias, incluidas las "bacterias buenas" que forman los organismos probióticos. Los defensores de Kombucha dicen que la presencia de bacterias en el té ayuda a la digestión y refuerza el sistema inmunológico de la misma manera que los alimentos tradicionales que contienen probióticos. Sin embargo, debido a que se puede usar una amplia variedad de levaduras y cepas bacterianas para hacer kombucha, es importante buscar marcas de té que hayan probado sus productos, descartando la presencia de "bacterias malas" que causan infecciones..
Consideraciones de salud
Debido a que los probióticos existen naturalmente dentro de su cuerpo, los expertos creen que consumir alimentos que contienen probióticos es seguro. Pero tomar probióticos puede provocar reacciones alérgicas, así como problemas digestivos leves, como malestar estomacal, hinchazón y diarrea. Si decide tomar suplementos de probióticos en lugar de o además de los alimentos probióticos, tenga en cuenta que estos suplementos no están regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Y su calidad y efectividad pueden ser desconocidas. Debe hablar con su médico antes de tomar cualquier suplemento, especialmente si toma otros medicamentos..
