¿Cómo hago un pastel extra húmedo?

Hacer un pastel no es un proceso difícil, pero pueden surgir complicaciones ya sea que esté utilizando un producto premezclado o horneando el pastel desde cero. Sin embargo, al alterar los ingredientes, puede eliminar una serie de posibles escollos que hacen que una torta se seque y se desmorone cuando sale del horno. En algunos casos, todo lo que necesita para hacer una torta extremadamente húmeda y sabrosa es hacer sustituciones o agregar un elemento adicional..

Siempre use mantequilla en lugar de margarina para una mejor mezcla de pastel. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Agregue una caja de mezcla de pudín instantáneo a los ingredientes secos de la receta y revuelva. El pudín proporciona estabilidad a los ingredientes y cambia la textura de la torta para que sea suave y húmeda. Use un sabor de pudín que complemente esa torta. Por ejemplo, si está horneando un pastel de chocolate, seleccione la mezcla de pudín de chocolate. Alternativamente, puede seleccionar un sabor de pudín que se agregue a la torta; por ejemplo, combine un pudín de menta con pastel de chocolate.

Paso 2

Separe el blanco de la yema de un huevo incluido en la receta. Deseche el blanco y agregue solo la yema al bateador. Este paso es necesario para un solo huevo, sin importar cuántos se usen en la receta. Las claras de huevo son agentes secantes y demasiados reducirán el contenido de humedad de la masa..

Paso 3

Agregue 1/3 taza de aceite vegetal adicional a la masa y revuelva. El aceite vegetal reduce la producción de gluten en la harina, una proteína que se encuentra en los productos de trigo que funciona como agente aglutinante. Demasiado gluten en una torta hará que sea pegajoso en lugar de húmedo..

Etapa 4

Use mantequilla de verdad en lugar de margarina, incluso si la receta lo requiere. La margarina o los sustitutos de la mantequilla contienen más agua que la grasa. Sin embargo, es la grasa de la mantequilla la que ayuda a mantener la torta unida y humedecerla. El exceso de agua en la margarina se evaporará con el calor del horno, lo que le dejará una textura seca para su pastel..

Paso 5

Mezcle bien la masa después de agregar cualquier ingrediente adicional que se pida en la receta para asegurar su incorporación completa y luego hornee el pastel normalmente..

Cosas que necesitarás

• 1 caja de pudín instantáneo

• 1 clara de huevo

• 1/3 taza de aceite vegetal

• Mantequilla

• 1 bolsa de crema láctea seca cubierta

Propina

No es necesario usar cada paso para humedecer tu pastel. Seleccione cualquiera o combinación de cambios para crear una textura lujosa para la masa. Como alternativa al budín instantáneo, use una bolsa de mezcla de cobertura de productos lácteos secos.